Błyskawiczne placki z twarożkiem (tylko 4 składniki)

Na temat śniadań rozwodziłam się już w poprzednim poście, przy okazji dzieląc się z wami przepisem na pyszne omleto-babeczki na ciepło, dzisiaj także będzie przepis śniadaniowy, ale tym razem na słodko :) a mianowicie na przepyszne placki z bananem i twarożkiem. Placuszki smakują wspaniale i nie pogardzi nimi żaden wielbiciel serników, o tak, są bardzo sernikowe! Ich przygotowanie zajmuje maksymalnie kilka minut, więc możecie je zrobić na śniadanie, ale w sumie równie dobrze sprawdzą się jako deser, kolacja lub obiad dla małego dziecka (myślę że żaden dzieciak nie pogardzi takimi placuszkami, mój dwulatek je uwielbia w każdym razie). Jeśli jeszcze nie próbowaliście to serdecznie polecam!!

Jeśli lubisz tak jak ja zdrowe placki, to polecam też przepis na placki z cukinii, fit placki ze szpinakiem z piekarnika, placuszki z avocado i ricotty

Cytrynowa zupa krem z cukinii (przepyszna)

Pisałam już, że cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw? Jadam ją przez cały rok ale teraz, kiedy stoły na straganach uginają się od naszych krajowych egzemplarzy - jest najsmaczniejsza i najtańsza dlatego wrzucam ją do wielu potraw :) np. do pasztetu z cukinii, zapiekanki z cukinii, placków z cukinii, lub na słodko do cukiniowej wuzetki. Jednak jednym z moich ulubionych dań jest cytrynowa zupa krem z cukinii, podawana z groszkiem ptysiowym lub z grzankami oraz posypana ulubionymi ziarenkami np. czarnuszką, prażonym słonecznikiem, pestkami dyni lub płatkami migdałowymi, w każdej wersji smakuje wspaniale, dlatego zachęcam was do wypróbowania przepisu :) serdecznie polecam!!

Pasztet z cukinii - najlepszy jaki jadłam (wegetariański)

Co roku w wakacje nawiedzam Lubelszczyznę i przez kilka/naście dni pobytu korzystam z wspaniałego czystego powietrza i dobrodziejstw wyhodowanych w tamtejszych eko ogródkach. W tym roku na pamiątkę przywiozłam sobie m.in. kilka dorodnych cukinii i przepis na ten absolutnie wspaniały i przepyszny pasztet z cukinii. Receptura jest prosta i zawiera dużo warzyw, więc stanowi zdrową alternatywę dla sklepowych, napakowanych konserwantami wędlin, taki pasztet możecie śmiało położyć na kanapkę lub zjeść bez pieczywa, w obydwu wariantach smakuje wspaniale. Dodam jeszcze, że moje dziecko, które ostatnio ciężko namówić do jedzenia warzyw, wcina ten pasztet i nie narzeka :) Tymbardziej serdecznie polecam!!!

Polecam też przepis na rewelacyjne placki z cukinii i ziemniaka lub na cukiniowe zapiekanki  oraz na cukiniową wuzetkę

Śląskie buchty z musem truskawkowym

Na Śląsku mówimy na nie buchty, w pozostałych regionach Polski nazywane są pampuchami, parowcami albo po prostu kluskami na parze, jak zwał tak zwał a receptura podobna. Buchty do delikatne drożdżowe bułeczki, gotowane na parze, podawane zwykle na słodko, z owocami, musami, z nutellą, ze śmietaną, z cynamonem lub też jako wytrawny dodatek do mięs (wołowina, wieprzowina) z obowiązkowym gęstym sosem, jak kto lubi. Najlepiej smakują zaraz po ugotowaniu, na ciepło, ale spokojnie można je też odsmażyć na patelni, na maśle "następnego dnia", lub potraktować jako pieczywo i zjeść posmarowane dżemem lub masłem. Fantastycznie sprawdzą się jako letni obiad lub deser, serdecznie polecam!!!

Szukasz więcej śląskich przepisów? Zajrzyj koniecznie TUTAj

Banalnie proste placki z avocado i ricotty

Uwielbiam przepisy na szybkie dania, a najbardziej lubię takie, których przygotowanie zajmuje nie więcej niż 10-15 minut, a które do tego dobrze smakują i zawierają w sobie ciekawe połączenia składników, takie jak np. placuszki z avocado i ricotty. Cały proces przygotowania tej potrawy zamyka się w jednej misce, w której rozdrabniam (widelcem) avocado, dodaję serek, jajo, mąkę, przyprawy, mieszam a następnie smażę na rozgrzanej patelni i już gotowe, żadnej filozofii tu nie ma a placuszki zadowolą każdego fana avocado ;), jak również każdego poszukiwacza ciekawych kulinarnych smaków. Ja osobiście jestem zachwycona tymi plackami i podaję je z łososiem i odrobiną śmietany. Polecam serdecznie!!!

Avocado mogłabym jeść w każdej ilości, dlatego na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów z jego wykorzystaniem, np. na zdrową pastę z avocado lub avocado nadziewane sałatką z tuńczyka

Sałatka z młodych ziemniaków - idealna na grilla

Dzisiaj tak na szybko, sezon grillowy w pełni więc podrzucam wam przepis na pyszną i ekspresową w przygotowaniu sałatkę, która podkreśli i uzupełni smak grillowanego mięsa, a jednocześnie nie obciąży zbytnio waszych żołądków gdyż jest lekka i orzeźwiająca, doprawiam ją jedynie sokiem z cytryny, oliwą z oliwek oraz odrobiną soli i pieprzu. Oczywiście taką sałatkę możecie sobie również zafundować na obiad w letnie upalne dni. Serdecznie polecam!!!

Na moim blogu znajdziesz też więcej grillowych inspiracji, szczególnie polecam przepis na lekką sałatkę brzoskwini i pomidora oraz proste szaszłyki drobiowe

 

Cebularze lubelskie w wersji z karmelizowaną cebulką

Dzisiaj będzie przepis na danie z kuchni regionalnej, ale tym razem nie ze śląskiej tylko z lubelskiej, ot tak dla urozmaicenia na blogu :] Lubelszczyznę odwiedzam średnio raz do roku, mam tam rodzinę (a nawet korzenie) i podczas każdego pobytu nie omieszkam odwiedzić regionalnej piekarni i zaopatrzyć się w kilka egzemplarzy takich cebularzy. Dla niewtajemniczonych cebularze to takie chrupiące, okrągłe placki drożdżowe wypełnione farszem cebulowo makowym, mhmm smakują wspaniale, niestety o ile na lubelszczyźnie można je dostać wszędzie, o tyle u mnie na Śląsku nie ma ich nigdzie :] więc jeśli najdzie mnie na nie ochota na takie przysmaki, to wypiekam je sobie sama w domu. Wypróbowałam już kilka różnych przepisów na cebularze, ale wg mnie najlepszy jest ten podany poniżej z karmelizowaną cebulką wg. przepisu Gosi Molskiej z programu Beke off, jest bardzo chrupiący i po brzegi wypełniony wspaniałym farszem, oczywiście jego ilość zależy od waszych upodobań, ja lubię dużo :) Serdecznie polecam!!!

Jeśli chodzi o kuchnię lubelską to na blogu możecie też znaleźć przepis na pyszne krokiety z kaszą gryczaną, twarożkiem i boczkiem

 

Norweska zupa z wędzonym łososiem

Zupa norweska to jedna z najlepszych zup jakie do tej pory jadłam, jest nie tylko niesamowicie smaczna, ale też bardzo szybka do przygotowania i prosta, gdyż nie wymaga żadnych wyszukanych składników. Ot do bulionu wrzucamy trochę ziemniaków, śmietanki, koperku i głównego bohatera czyli łososia, efekt jest spektakularny, a zupa jest na prawdę wspaniała, nawet moje małe dziecko wsuwało aż mu się uszy trzęsły ;) Do dania możecie użyć świeżego lub wędzonego łososia, w każdej wersji smakuje doskonale i nie zapomnijcie o koperku, który nadaje zupie niepowtarzalnego smaku. Serdecznie polecam!!!

A wy? Lubicie zupy? Jeśli tak to jakie są wasze ulubione?

Oprócz zupy norweskiej wśród moich ulubieńców znajduje się także zupa krem z dyni oraz zupa ze świeżo zebranych grzybów leśnych

 

Kotlety z jajek i kaszy jaglanej

Często się tak zdarza, że przed świętami kupujemy zbyt dużo spożywki (żeby nam przypadkiem niczego w święta nie zabrakło) przez co po świętach zostajemy z górą jedzenia w lodówce, z którą nie wiadomo co potem zrobić. Jestem zagorzałą przeciwniczką wyrzucania jedzenia i robię co tylko mogę żeby nic się nie zmarnowało.  Chleb, mięso a nawet niektóre ciasta zamrażam, natomiast jajka na twardo, których w trakcie Wielkanocy nigdy nie brakuje przerabiam na pastę lub na kotlety, takie jak w poniższym przepisie. Dodatek kaszy jaglanej w takich kotletach jajecznych sprawia, że danie jest bardziej treściwe i zdrowsze i śmiało może stanowić danie obiadowe podane np. z sosem i ulubioną sałatką. Odpowiednio doprawione kotlety smakują na prawdę dobrze i myślę, że nawet dzieciaki się skuszą na taki obiadek, warto spróbować. Serdecznie polecam!!!

Jeśli szukacie przepisów na bezmięsne kotlety to polecam też wersję z ryżem i tuńczykiem oraz z kaszą jaglaną i szpinakiem

Kluski śląskie - wersja z dynią

 Nie ma chyba nic bardziej śląskiego niż kluski śląskie :) te małe sprytne kluseczki z charakterystycznym wgłębieniem w środku podbiły serca nie tylko mieszkańców Górnego Śląska ale także pozostałych regionów Polski i nie ma co się dziwić. Są pyszne, doskonale się prezentują i stanowią fajny zamiennik dla klasycznych ziemniaków. W moim rodzinnym domu dosyć często serwowano ten zamiennik dlatego po pewnym czasie klasyczne kluski odrobinę mi się przejadły :] i zaczęłam szukać innych rozwiązań, próbowałam do ziemniaków dodawać innych warzyw np. dyni, szpinaku, selera, marchewki i efekt był całkiem niezły, ale jakoś najbardziej spodobała mi się wersja z dynią. W kluskach wykonanych z poniższych proporcji dynia jest lekko wyczuwalna ale nie dominuje nad całością, oczywiście możecie dodać więcej lub mniej dyni (zwiększając lub zmniejszając przy tym ilość ziemniaków) ale wtedy nie ręczę za efekt smakowy. Oprócz oryginalnego smaku takie kluski mają bardzo fajny kolor, na pewno zaskoczycie domowników serwując im taki dodatek do obiadu. Polecam serdecznie!!!

 Szukasz oryginalnych, śląskich dodatków do obiadu? Polecam przepis na  ciapkapustę czyli ziemniaki z kapustą kiszoną

Krokiety z kaszą gryczaną, twarożkiem i boczkiem

Trzeba trochę odpocząć po tłustoczwartkowych słodkościach, dlatego dzisiaj proponuję wam przepis na coś innego, wytrawnego i obiadowego, a mianowicie na krokiety z kaszą gryczaną, twarożkiem i boczkiem. Poszczególne składniki nadzienia bardzo dobrze się ze sobą komponują, a po "zamknięciu ich" w klasycznym naleśniku i powstaje bardzo przyjemna w smaku potrawa. Takie krokiety stanowią fajną odskocznię od klasycznych krokietów z mięsem albo z kapustą i grzybami, które nieco już mi się przejadły. Polecam wam serdecznie wypróbowanie krokiecików w takiej wersji, na pewno nie pożałujecie, ewentualne nadwyżki można zamrozić. Poniższy przepis wypatrzyłam jakiś czas temu na qchennych inspiracjach, autorka zarzeka się, że danie to pochodzi z kuchni Lubelszczyzny i Podlasia, być może :) chociaż osobiście bywam w okolicach Lublina raz na jakiś czas i takiej potrawy jeszcze tam nie jadłam ;) ale to tak na marginesie

Apropo twarożku, może wypróbujecie też przepis na gule z serem (to już z kuchni śląskiej) albo na tradycyjne polskie pierogi ruskie

Kapusta z kiełbasą po śląsku

Jeśli zapytamy przeciętnego Polaka o najpopularniejsze danie kuchni śląskiej to w większości przypadków usłyszymy odpowiedź: "rolada, kluski śląskie i modro kapusta", tymczasem danie to chociaż bardzo smaczne dawniej raczej rzadko pojawiało się na śląskich stołach, gdyż mało kto mógł sobie pozwolić na takie rarytasy.  Natomiast bardzo popularna była kapusta, kiszono ją na potęgę, a każde szanujące się gospodarstwo domowe miało beczkę z własnoręcznie ukiszoną kapustą. Zimą kiedy brakowało owoców i warzyw kiszona kapusta była niezastąpiona, dostarczała niezbędnych składników odżywczych i witamin, a także korzystnie wpływała na trawienie, układ nerwowy i krwionośny. Tak, Ślązacy wiedzieli co dobre, a kapustę kiszoną podawali na co dzień i od święta w wielu różnych wariacjach. Ja podzielę się z wami dzisiaj jedną z nich, przepis jest prosty, a tak powstałe danie jest smaczne i sycące, w sam raz na mroźne, zimowe dni. Serdecznie polecam!!!

Fit placki ze szpinakiem i kurkumą

Witajcie w Nowym Roku :) Nie wiem jak wy, ale ja po świętach muszę trochę odpocząć od jedzenia  i oczyścić organizm, dlatego w styczniu zaproponuję wam kilka fit przepisów (także na słodkości), z których ucieszą się zarówno wasze żołądki jak i podniebienia :) bo przecież bardzo zdrowe jedzenie powinno być także bardzo smaczne. Zacznę od fit placków przygotowanych z mąki orkiszowej, szpinaku i kurkumy, pieczonych w piekarniku, bez tłuszczu. Takie placki mają same zalety, nie dość że doskonale smakują zarówno na ciepło jak i na zimno (a najlepiej z sosem jogurtowo-czosnkowym) to jeszcze są bardzo bardzo zdrowe, w końcu szpinak ma działanie przeciwnowotworowe, chroni przed miażdżycą, wspomaga wzrok, kurkuma ma działanie przeciwwirusowe i przeciwzapalne, a orkisz wzmacnia i regeneruje narządy w naszym organizmie. Czego można chcieć więcej? Polecam serdecznie!!!

Szukasz inspiracji na lekkie dania? Może zainteresuje cię przepis na kotlety z kaszy jaglanej i szpinaku albo na pysznego łososia w towarzystwie warzyw.  A jeśli nie przepadasz za szpinakiem to może spodoba ci się przepis na rewelacyjne placki z cukinii

Śląskie stryki czyli placki ziemniaczane ze śledziem

Kto lubi placki ziemniaczane ręka do góry! A kto lubi placki ziemniaczane ze śledziem?!? :) Aaaa jedliście w ogóle takie coś?? Bo jak nie to polecam, są na prawdę smaczne, oczywiście jeśli lubicie śledzie, a jeśli nie to z powodzeniem możecie użyć innej ryby np. wędzonego pstrąga lub łososia. W regionalnej kuchni śląskiej śledzie (hekele) mają mocną pozycję i są wykorzystywane jako dodatek do wielu potraw np. do ziemniaków, kotletów czy jak w poniższym przepisie do placków ziemniaczanych (stryków). Nie wiem czy wiecie, ale śledzie są też bardzo zdrowe, bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, białka, składniki mineralne, a także witaminy (głównie z grupy B, A, D3, E), są też niskokaloryczne (no może nie w plackach ziemniaczanych ;) ale tak w ogóle), dlatego warto je włączyć do swojego jadłospisu na stałe. Jeśli lubicie śledzie to zachęcam was do wypróbowania ich w formie śląskich stryków, warto :) 

Skoro już mowa kuchni regionalnej to może dacie się też namówić na pyszny śląski szałot lub na świąteczne hekele w śmietanie ?

Ajerkuchy czyli jabłka w cieście naleśnikowym

Sezon jabłkowy w pełni i super! osobiście uwielbiam jabłka, zawsze mam w domu mały zapas i nigdy nie brakuje mi pomysłów na ich wykorzystanie w kuchni. Świetnie sprawdzają się jako nadzienie do ciast kruchych, ucieranych i drożdżowych, ale też cudnie smakują w deserach na zimno, koktajlach, przetworach i daniach wytrawnych. Także w tradycyjnej kuchni śląskiej mają mocną pozycję i są obecne w wielu przepisach i właśnie jednym z nich chciałbym się dzisiaj z wami podzielić, przepisem na śląskie ajerkuchy, czyli jabłka smażone w cieście naleśnikowym. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego dania to gorąco was zachęcam żeby sobie takie ajerkuchy zrobić, w formie śniadania, obiadu, deseru lub kolacji, jak chcecie. Słodycz jabłek fajnie się łączy z wytrawnym ciastem naleśnikowym tworząc pyszne krążki, którymi nie pogardzą nawet małe niejadki. Serdecznie polecam!!!

Na moim blogu znajdziecie mnóstwo pomysłów na wykorzystanie jabłek, ja najbardziej lubię "na surowo", ale jeśli już coś mam zrobić to często sięgam po przepis na jabłecznik w eleganckiej odsłonie oraz pieczony jabłecznik bez ja,j a jakie są wasze ulubione przepisy?

Lazania z bakłażana i mięsa mielonego (bez makaronu)

Nie żebym coś miała do kuchni włoskiej ale jakoś tak wychodzi, że niezbyt często sięgam do przepisów na włoskie specjały, a szkoda, bo kuchnia włoska słynie z posiłków złożonych z dużych ilości warzyw i przypraw, a także ryb, oliwy i owoców morza (tak tak, Włochy to nie tylko pizza i makarony), dlatego dzisiaj postanowiłam nadrobić trochę zaległości i "poczęstować" was typowo włoskim daniem w nietypowej odsłonie a mianowicie lazanią z bakłażana. W tradycyjnej wersji lazanię przygotowuje się z cieniutkich płatów makaronu (także zwanego lazanią) przekładanych sosem pomidorowym, beszamelowym i serem. Danie jest przepyszne ale jak dla mnie nieco za ciężkie, dlatego dzisiaj proponuję wam nieco odchudzoną wersję z wykorzystaniem warzyw sezonowych (bakłażanów) zamiast makaronu oraz z nieco "lżejszym" sosem beszamelowym zrobionym na bazie jogurtu greckiego. Przyznam, że taka wersja bardziej mi smakuje od tej tradycyjnej, dlatego serdecznie polecam wypróbowanie tego przepisu, a wy którą wersję lazanii wybieracie?


Lubicie zastępować warzywami co się tylko da? :) Może zainteresuje was też przepis na cukiniową zapiekankę

Gule z serem i sosem śliwkowym

Gule z serem czy jak kto woli kluski z serem to potrawa niezwykle prosta, łatwa i przyjemna a do tego po śląsku :]. Pamiętam z dzieciństwa, że przez pewien czas była to pozycja obowiązkowa i często serwowana w szkolnych i przedszkolnych stołówkach, nic dziwnego, nie wymagała wyszukanych składników, a dzieciaki (w tym ja) chętnie zajadały się takimi kluseczkami. Takie danie jest bardzo uniwersalne, gdyż można je podawać na wiele sposobów np. na słodko (z rozpuszczonym masłem i cukrem, z owocami, z sosami owocowymi, śmietaną, cynamonem) ale też w wersji wytrawnej z mięsem, warzywami i z sosem jako obiad, kolację a nawet deser. Ja dziś wam proponuję wersję jesienną "na słodko" ze świeżymi śliwkami, przepyszna. Serdecznie polecam!!!

Chcesz bliżej poznać kuchnię śląską? Wypróbuj koniecznie przepis na ciapkapustę czyli ciekawy i typowo śląski dodatek do obiadu.

Kotlety ryżowe z tuńczykiem (bezglutenowe)

Czasy kiedy kotlety kojarzyły nam się tylko i wyłącznie z mielonymi albo ze schabowymi (tylko w niedzielę) na szczęście powoli przechodzą w niepamięć, a stary dobry kotlet przybiera coraz częściej nieco inne formy. Nie żebym coś miała przeciwko schabowemu, ale taka już jestem, że nie lubię nudy, za to bardzo lubię różnorodność szczególnie w kuchni i chętnie wypróbowuję różne przepisy, w których zamiast mięsa podstawę stanowią inne składniki takie jak ryż, kasza, warzywa, jajka, ryby itp. Ich zaletą jest to, że przygotowują się szybko, z dowolnych składników są zdrowsze i nieco lżejsze (na żołądku) niż ich napakowani mięsem kumple. Kotleciki, które wam dziś proponuję stanowią fajne połączenie ryżu (może być z wczorajszego obiadu), tuńczyka, cukinii, jajka i bułki tartej, smakują wspaniale, nie wymagają panierowania i nie rozlatują się w trakcie smażenia. Świetnie sprawdzą się jako element obiadu albo jako kolacyjka. Inspirację znalazłam w ostatnim dodatku z przepisami do Świata Kobiety (tom 73) ale podarowałam sobie proponowaną przez autora panierkę (po cholerę kolejne kalorie?!?). Serdecznie polecam (kotlety, nie gazetę!) ;)

Jeśli lubisz takie klimaty to być może zainteresuję cię także przepis na przepyszne kotlety z kaszy jaglanej i szpinaku

Orzeźwiająca sałatka z pomidorowo-brzoskwiniowa

Przepis na tą sałatkę rzucił mi się w oczy w gazetce reklamowej któregoś tam marketu ...eeee nie mam pojęcia którego .... i od razu wiedziałam, że połączenie świeżej bazylii, pomidorów, brzoskwiń i sera feta na pewno przypadnie mi do gustu. I przypadło :) robiłam tą sałatkę już kilka razy i takie zestawienie smaków mogę wam z czystym sercem polecić. Ta sałatka dała też początek mojej prywatnej uprawie bazylii, która teraz rośnie jak szalona na moim parapecie ;) Wracając do sałatki, będzie lepsza jeśli kupicie dobre, mięsiste pomidory oraz sprawdzone jakościowo brzoskwinie (zbyt miękkie brzoskwinie popsują cały efekt wizualny i smakowy a sałatka "popłynie..." niestety przerobiłam i to). Apropo brzoskwiń, jeśli zostanie wam coś z puszki to zawsze możecie przygotować także wspaniałe brzoskwiniowe szaszłyki z TEGO przepisu. Tyle na dziś, polecam serdecznie!

Proste szaszłyki drobiowe z brzoskwinią na grilla i nie tylko

Już prawie weekend uff uff, a ponieważ sezon grillowy coraz bardziej się rozkręca postanowiłam podesłać wam prościutki przepis na szaszłyki zrobione z aż ;) dwóch składników tj. z piersi kurczaka i z brzoskwiń. Oczywiście jeśli pogoda nie dopisze albo zwyczajnie nie będzie wam się chciało rozpalać grilla, danie to możecie przygotować na patelni grillowej albo w piekarniku z funkcją grilla i podać jako obiad z jakąś lekką sałatką. Z podanych ilości wychodzi dosyć spora porcja (eee chyba z 15 patyków nadziałam) ale są takie pyszne, że to właściwie żaden problem (zawsze możecie zrobić z połowy składników). Połączenie drobiu z owocami jest genialne jeśli jeszcze nie próbowaliście to serdecznie polecam jeśli próbowaliście to wiecie o czym mówię ;)