czwartek, 14 września 2017

Bezglutenowe ciasto z gruszką - przepyszne

Nie ma to jak dobre ciasto z gruszkami, a jeśli do tego jest jeszcze pełne składników odżywczych, bezglutenowe i przepyszne to już w ogóle raj :) Ostatnio staram się ograniczać gluten w moich przepisach, zwłaszcza ten pochodzący z pszenicy, która jest obecnie tak mocno modyfikowana na etapie uprawy, że jej spożycie może być groźne dla zdrowia, a już na pewno szkodzi osobom, które nie tolerują glutenu, dodam jeszcze że liczba takich osób stale rośnie. Pomijając względy zdrowotne, lubię wypieki bezglutenowe ze względu na ich zapach i smak, odrobina mąki kokosowej, migdałowej czy orzechowej potrafi sprawić, że ciasto przechodzi w zupełnie inny wymiar, cudnie pachnie (bez sztucznych aromatów) i fantastycznie smakuje. Polecam wam zabawę w wypieki z różnymi rodzajami mąki, nawet jeśli możecie spożywać gluten, bo warto, sama receptura nie jest jakoś bardziej skomplikowana niż tradycyjne przepisy, trzeba tylko zachować odpowiednie proporcje, ciasto wychodzi tak pyszne, że na pewno nie pożałujecie :)))

Na moim blogu znajdziecie mnóstwo bezglutenowych inspiracji np. przepis na fantastyczną bezglutenową szarlotkę, cudowne bezglutenowe bułeczki lub na pyszne ciasto z kaszy jaglanej z jabłkami
 
bezglutenowe ciasto z gruszkami

sobota, 9 września 2017

Chleb ziarnisty (bez mąki, bez drożdży, bez glutenu)

Ostatnio gdzieś wyczytałam, że jesteśmy narodem prawdziwych chlebożerców, a statystyczny Polak zjada rocznie ok 70 kg pieczywa i super, pod warunkiem że sięgamy po dobre pieczywo, bogate w błonnik, witaminy, sole mineralne i kwas foliowy, nie z mrożonki i nie z marketu. Oczywiście najlepszy jest tradycyjny chleb żytni na zakwasie, ale nie każdy może takie pieczywo jeść, dlatego dzisiaj podaję przepis na nieco inny chlebek, również bardzo zdrowy, z dużą ilością błonnika, składający się praktycznie z samych ziaren i jajek, idealny dla osób uczulonych na zakwas, drożdże, a także będących na różnych dietach (w tym bezglutenowej). Chlebek robi się bardzo szybko, nie wymaga wyrastania, ot mieszacie wszystkie składniki w jednej misce i przekładacie do formy, możecie zmieszać wasze ulubione ziarna i suszone owoce, na pewno wyjdzie pyszny, serdecznie polecam!!!

Na moim blogu znajdziecie więcej bezglutenowych przepisów, m.in. na przepyszne bułeczki oraz na fantastyczną bezglutenową szarlotkę


niedziela, 3 września 2017

Masło z nerkowców (wegańskie, bezglutenowe)

Masło orzechowe to jest coś czemu nie potrafię się oprzeć, a już takie domowe, własnoręcznie robione jest najlepsze na świecie. Kombinowałam już z różnymi gatunkami orzechów, stępiłam już kompletnie ostrza miksera na swoich próbach, ale dzięki temu wiem że jednym z moich ulubieńców jest właśnie masło z nerkowców, lekko doprawione solą. Orzechy nerkowca w przeciwieństwie do orzechów ziemnych (z których produkowane jest najpopularniejsze masło orzechowe) są bardzo zdrowe, zawierają dużo magnezu i białka, niezwykle ważnego dla wegetarian i wegan, ale w sumie wszystkożercom też się przyda :) Orzechy dobrze jest namoczyć przez kilka godzin (lub najlepiej przez całą noc) w małej ilości wody, dzięki czemu składniki odżywcze w nich zawarte są łatwiej przyswajalne i są bardziej lekkostrawne. Takim masłem orzechowym możecie posmarować kanapki lub użyć jako dodatek do deserów albo jako podstawę sosów, możecie też zajadać je prosto ze słoika łyżeczką (oczywiście z umiarem :) bo orzechy nerkowca mimo, że są jednymi z najmniej kalorycznych orzechów to i tak mają ok 533 kcal w 100g). Serdecznie polecam!!!
A wy lubicie masła orzechowe? Jeśli tak to które najbardziej?

Może spodoba wam się też przepis na domową nutellę z orzechów laskowych, którą przygotujecie w 5 minut, moje dziecko uwielbia tą wersję :)

pasta z nerkowców

sobota, 26 sierpnia 2017

Szarlotka bezglutenowa - lepsza niż tradycyjna

Na wypiekaniu szarlotek i jabłeczników to ja swojego czasu zęby zjadłam, jabłek u nas w domu nigdy nie brakowało, zresztą chętnych do zjedzenia pysznej szarlotki też nie :) więc piekłam, różne wersje, od tej najbardziej tradycyjnej, poprzez wypieki bez jaj i na cieście biszkoptowym czasem z nadzieniem dyniowym lub zupełnie bez pieczenia. Kombinowałam też z różnymi rodzajami mąk dodawanych do ciasta, ale zawsze w przepisach pojawiało się przynajmniej trochę mąki pszennej. Dopiero niedawno odkryłam, że bez glutenu też można żyć, a już na pewno piec całkiem dobre ciasta, a w przypadku poniższej szarlotki to nawet rewelacyjnie dobre! Tak moi drodzy, nie wiem czy to dodatek mielonych migdałów i kokosu, czy delikatna mąka ryżowa, ale już samo ciasto jest naprawdę przepyszne, bardziej kruche niż w wersji tradycyjnej, dużo smaczniejsze, lżejsze i do tego pachnie na prawdę wspaniale, no i mogą się nim zajadać osoby będące na diecie bezglutenowej, czego od szarlotki można chcieć więcej??? Serdecznie polecam!!!!

sobota, 19 sierpnia 2017

Cytrynowa zupa krem z cukinii (przepyszna)

Pisałam już, że cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw? Jadam ją przez cały rok ale teraz, kiedy stoły na straganach uginają się od naszych krajowych egzemplarzy - jest najsmaczniejsza i najtańsza dlatego wrzucam ją do wielu potraw :) np. do pasztetu z cukinii, zapiekanki z cukinii, placków z cukinii, lub na słodko do cukiniowej wuzetki. Jednak jednym z moich ulubionych dań jest cytrynowa zupa krem z cukinii, podawana z groszkiem ptysiowym lub z grzankami oraz posypana ulubionymi ziarenkami np. czarnuszką, prażonym słonecznikiem, pestkami dyni lub płatkami migdałowymi, w każdej wersji smakuje wspaniale, dlatego zachęcam was do wypróbowania przepisu :) serdecznie polecam!!


























czwartek, 10 sierpnia 2017

Wytworny sernik z malinami na 2gie urodziny bloga

Dzisiaj mijają dwa lata odkąd założyłam tego bloga i co tu dużo pisać, już samo jego prowadzenie jest dla mnie wielką radością, a świadomość, że "ktoś czyta" te moje wypociny daje mi kopa do dalszego działania i w miarę możliwości do rozwoju kulinarno-fotograficznego. Oczywiście bez was całe to blogowanie nie miałoby najmniejszego sensu, dlatego dziękuję za wszystkie odwiedziny, komentarze i miłe słowa i "wpadajcie" częściej :) a ja postaram się żebyście zawsze znaleźli tu ciekawe kulinarne inspiracje.

Poniżej podaję przepis na bardzo prosty sernik ozdobiony świeżymi malinami i galaretką, główną zaletą tego ciasta jest to, że przy relatywnie małym nakładzie pracy otrzymujecie efekt wow, czyli produkt, który super wygląda i jeszcze lepiej smakuje :) Jeśli macie dostęp do swojskiego, dobrego sera białego, to właśnie takiego polecam wam użyć, różnica w smaku pomiędzy swojskim a "tym" z wiaderka jest kolosalna :)


sernik z galaretką























piątek, 4 sierpnia 2017

Pasztet z cukinii - najlepszy jaki jadłam (wegetariański)

Co roku w wakacje nawiedzam Lubelszczyznę i przez kilka/naście dni pobytu korzystam z wspaniałego czystego powietrza i dobrodziejstw wyhodowanych w tamtejszych eko ogródkach. W tym roku na pamiątkę przywiozłam sobie m.in. kilka dorodnych cukinii i przepis na ten absolutnie wspaniały i przepyszny pasztet z cukinii. Receptura jest prosta i zawiera dużo warzyw, więc stanowi zdrową alternatywę dla sklepowych, napakowanych konserwantami wędlin, taki pasztet możecie śmiało położyć na kanapkę lub zjeść bez pieczywa, w obydwu wariantach smakuje wspaniale. Dodam jeszcze, że moje dziecko, które ostatnio ciężko namówić do jedzenia warzyw, wcina ten pasztet i nie narzeka :) Tymbardziej serdecznie polecam!!!

Polecam też przepis na rewelacyjne placki z cukinii i ziemniaka lub na cukiniowe zapiekanki  oraz na cukiniową wuzetkę


do chleba

























Translate