wtorek, 29 listopada 2016

Śląskie stryki czyli placki ziemniaczane ze śledziem

Kto lubi placki ziemniaczane ręka do góry! A kto lubi placki ziemniaczane ze śledziem?!? :) Aaaa jedliście w ogóle takie coś?? Bo jak nie to polecam, są na prawdę smaczne, oczywiście jeśli lubicie śledzie, a jeśli nie to z powodzeniem możecie użyć innej ryby np. wędzonego pstrąga lub łososia. W regionalnej kuchni śląskiej śledzie (hekele) mają mocną pozycję i są wykorzystywane jako dodatek do wielu potraw np. do ziemniaków, kotletów czy jak w poniższym przepisie do placków ziemniaczanych (stryków). Nie wiem czy wiecie, ale śledzie są też bardzo zdrowe, bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, białka, składniki mineralne, a także witaminy (głównie z grupy B, A, D3, E), są też niskokaloryczne (no może nie w plackach ziemniaczanych ;) ale tak w ogóle), dlatego warto je włączyć do swojego jadłospisu na stałe. Jeśli lubicie śledzie to zachęcam was do wypróbowania ich w formie śląskich stryków, warto :) 

Skoro już mowa kuchni regionalnej to może dacie się też namówić na pyszny śląski szałot lub na świąteczne hekele w śmietanie ?
placki ziemniaczane


niedziela, 27 listopada 2016

Szarlotka pod różową bezą (poziomkowa)

Jakiś czas temu usłyszałam opinię, że szarlotka to takie zwykłe, pospolite ciasto, które nie dostarcza żadnych szczególnych wrażeń smakowych, nie pobudza wyobraźni, nie kładzie na kolana, nie zapewnia fajerwerków, po prostu kulinarna nudaaa... na dodatek można ją dostać wszędzie, w każdym lokalu, w każdej piekarni i w ogóle to jest mocno przereklamowana... eee, każdy ma prawo do swojej opinii, moim zdaniem jest dokładnie na odwrót, szarlotka nawet w najprostszej formie jest wspaniała, pobudza wyobraźnię, pozwala cofnąć się w czasie i przywołać wspomnienia z dzieciństwa, ale nie tylko, popularna "szarlotka" nie jedną ma twarz ;), można ją komponować na wiele różnych sposobów, bazą wcale nie musi być ciasto kruche ale np. herbatniki, lub biszkopt , ciekawie smakuje też w wersji bez jajek,  do lub zamiast jabłek można dodać inne owoce i warzywa np. dynię, brzoskwinię, aronię czy dziką różę, fajnie się komponuje z bakaliami i orzechami i można ją podawać na 1000 różnych sposobów, na zimno, na ciepło, z lodami, w formie rolady, w pucharku lub w małych foremkach, albo tak jak w poniższym przepisie, przełamać kwaskowatość owoców słodką bezą o smaku poziomkowym, uzyskując w ten sposób oryginalny i bardzo smaczny efekt. Możliwości jest na prawdę wiele, pole do popisu ogromne, ciekawa jestem jaka jest wasza ulubiona szarlotka?

jabłecznik z bezą





wtorek, 22 listopada 2016

Domowa nutella - gotowa w 5 minut, bez cukru

Lubicie sklepowe kremy nugatowe (potocznie zwane "nutellami")? Bo ja bardzo bardzo, ale już od jakiegoś czasu nie kupuję ich wcale ze względu na skład, którego bazę stanowi o zgrozo! cukier (prawie 57%  zawartości słoika) oraz szkodliwy dla zdrowia olej palmowy, natomiast pożądane przez nas orzechy laskowe i kakao (którymi producenci bardzo chętnie chwalą się w reklamach) stanowią niezwykle skromny dodatek do całości (odpowiednio 13% oraz 7,4%). To tyle jeśli chodzi o złe wiadomości, teraz będą dobre :) wcale nie musicie rezygnować z czekoladowo-orzechowych smarowideł gdyż, stosując poniższy przepis możecie je sobie "wyczarować" w domu i to w kilka minut!! a potem delektować się zdrowym i pysznym kremem na kanapce. Potrzebny wam będzie tylko blender, trochę zmielonych orzechów laskowych, kakao, miód, mleko i olej kokosowy, wspaniały skład prawda?? Bez wyrzutów sumienia możecie częstować nim dzieciaki, smakuje dużo lepiej niż sklepowe egzemplarze, czuć orzechy i kakao, mój syn uwielbia krem w tej wersji, dodaję jednak nieco więcej miodu niż w przepisie no ale to rzecz gustu, musicie próbować w trakcie przygotowania i dosłodzić sobie do uzyskania pożądanego smaku. Serdecznie polecam!!!

Lubicie zdrowe słodycze? Może zainteresuje was przepis na kokosowe pralinki z kaszy jaglanej albo na pyszne ciasteczka ryżowe bez cukru lub na mleczną kanapkę o smaku bananowym?

krem nugatowy

czwartek, 17 listopada 2016

Co za piernik!!! Już czas przygotować ciasto na piernik staropolski (6cio tygodniowy) i na pierniczki

Przypominam zeszłoroczny wpis na piernik staropolski wraz z dokładną instrukcją jego wykonania. Od razu mówię, że to najlepszy piernik jaki do tej pory upiekłam, mięciutki, smaczny, bardzo wigilijny, przełożyłam go powidłami śliwkowymi i masą orzechową, a wierzch posmarowałam polewą czekoladową, wyszło na prawdę pysznie, na prawdę :). Trochę ciasta odłożyłam i zrobiłam z niego pierniczki, równie wspaniałe, trzymałam je w metalowym pojemniku i jeszcze kilka miesięcy później były miękkie i smakowały cudownie. Jeśli zabierzecie się za ciasto teraz to przed samą wigilią będziecie mieć już wolne, przynajmniej od piernika i pierniczków :) bo będą gotowe już na kilka dni przed. Co tu dużo pisać serdecznie polecam :)))
piernik długodojrzewający

wtorek, 15 listopada 2016

Ciasto kukułka - bardzo proste i bez pieczenia

Kojarzycie smak kukułek? Takich pysznych cukierków, z nadzieniem kakaowym i z niewielkim dodatkiem alkoholu? Mi osobiście kojarzą się głównie z moim PRLowym dzieciństwem, kukułki były wtedy łatwo dostępne i bardzo popularne, w zasadzie każdy się nimi zajadał. Okazuje się, że i teraz można je kupić w sklepach i rozkoszować się ich smakiem prosto "z papierka" albo zrobić z nich pyszne ciasto :] takie jak w przepisie poniżej, powstałe z połączenia herbatników i kukułkowej masy budyniowej. Ciasto wygląda efektownie i smakuje bardzo dobrze (trochę jak torcik czekoladowy z alkoholem), wbrew pozorom nie jest za słodkie i nie zamula, a ilość pracy włożona w jego przygotowanie ogranicza się do ugotowania budyniu i przełożenia nim herbatników. Przepis znalazłam w internecie a ściślej w domowej cukierence. Serdecznie polecam!!!

Nie masz czasu na pieczenie ciast? TUTAJ znajdziesz mnóstwo inspiracji na ciasta bez pieczenia takie jak np. pyszne rafaello a'la zebra albo na efektowną smerfetkę

ciasto z cukierków kukułek



środa, 9 listopada 2016

Ajerkuchy czyli jabłka w cieście naleśnikowym

Sezon jabłkowy w pełni i super! osobiście uwielbiam jabłka, zawsze mam w domu mały zapas i nigdy nie brakuje mi pomysłów na ich wykorzystanie w kuchni. Świetnie sprawdzają się jako nadzienie do ciast kruchych, ucieranych i drożdżowych, ale też cudnie smakują w deserach na zimno, koktajlach, przetworach i daniach wytrawnych. Także w tradycyjnej kuchni śląskiej mają mocną pozycję i są obecne w wielu przepisach i właśnie jednym z nich chciałbym się dzisiaj z wami podzielić, przepisem na śląskie ajerkuchy, czyli jabłka smażone w cieście naleśnikowym. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego dania to gorąco was zachęcam żeby sobie takie ajerkuchy zrobić, w formie śniadania, obiadu, deseru lub kolacji, jak chcecie. Słodycz jabłek fajnie się łączy z wytrawnym ciastem naleśnikowym tworząc pyszne krążki, którymi nie pogardzą nawet małe niejadki. Serdecznie polecam!!!

Na moim blogu znajdziecie mnóstwo pomysłów na wykorzystanie jabłek, ja najbardziej lubię "na surowo", ale jeśli już coś mam zrobić to często sięgam po przepis na jabłecznik w eleganckiej odsłonie oraz pieczony jabłecznik bez ja,j a jakie są wasze ulubione przepisy?


jabłka w cieście

sobota, 5 listopada 2016

Rogaliki marchewkowe - pyszne i bez jaj

Ostatnio trochę się pozmieniało w moim życiu, wróciłam do pracy, mam zdecydowanie mniej czasu, jakaś taka zabiegana jestem, nie żebym narzekała :] ale przy takim trybie życia muszę upraszczać różne czynności najbardziej jak się da. Także gotowanie i pieczenie (w tygodniu) nie może zajmować mi zbyt wiele tak cennego teraz czasu, dlatego doceniam przepisy takie jak ten poniżej: proste, niewymagające, szybkie, pyszneeee i z marchewką :) Mowa o rogalikach marchewkowych, na które natknęłam się niedawno u Beaty, mówię wam przepis rewelacja, dosłownie niebo na talerzu, mojemu dziecku te rogaliki tak posmakowały, że musiałam je przed nim schować żeby nie zjadł wszystkiego na raz, nie ma się co dziwić, mi samej także bardzo pasowały do popołudniowej kawki. Rogaliki możecie nadziać czym tylko chcecie: kawałeczkiem gruszki, białym serem, powidłami lub gęstym dżemem w ulubionym smaku, zawsze wyjdą pyszne. Serdecznie polecam!!!

Jeśli lubicie desery z dodatkiem warzyw to polecam wam też przepis na szarlotkę dyniową oraz na czekoladowe ciasto z buraka. A może zainteresuje was cukiniowa wuzetka lub ziemniaczane marcepanki

ciasto marchewkowe


Translate