Pyszne ciasteczka orzechowo - kawowe

Po obiadowych inspiracjach wracamy do słodkości, jak już pewnie zdążyliście zauważyć na moim blogu nigdy ich nie brakuje :] zresztą w moim domu podobnie, zawsze trzymam coś słodkiego do kawy na wypadek gdyby ktoś nas niespodziewanie odwiedził, oczywiście nie mam tu na myśli sklepowych słodyczy, tylko moje własne wyroby :) Zwykle są to różnego rodzaju ciastka i ciasteczka, najlepiej suche tak żeby można je było przechowywać przez jakiś czas, takie jak np. kruche ciasteczka orzechowe z lekkim aromatem kawy, na które przepis znajdziecie poniżej. Ciasteczka są bezproblemowe, przygotowuje się bardzo prosto i szybko gdyż nie nie trzeba wycinać żadnych kształtów, pieką się ekspresowo, a smak prawdziwych orzechów laskowych wspaniale komponuje się z aromatem kawy. Serdecznie polecam!!! Zainspirowałam się TYM przepisem.

A może wypróbujesz też przepisu na rewelacyjne włoskie ciasteczka albo na smakowite ciasteczka owsiane

 

Składniki na ciasteczka cytrynowe:

- 250 g mąki pszennej (użyłam 200g mąki pszennej i 50g mąki razowej)
- 150 g masła

- 100 g cukru (użyłam brązowego)
- 3 łyżki zaparzonej i ostudzonej mocnej kawy
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 80 g płatków orzechów laskowych (użyłam zmielonych orzechów laskowych)

Sposób przygotowania:

• W dużej misce mieszamy składniki suche: mąki przesiane z proszkiem do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, orzechy, mieszamy, następnie dodajemy masło, siekamy najbardziej jak się da, dodajemy jajko, kawę i szybko, aczkolwiek dokładnie wyrabiamy ciasto do czasu aż zamieni się w zwartą kulę, 
• Z ciasta formujemy wałek o średnicy 4-5 cm, zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce przez minimum 30 minut
• Ciasto odwijamy z folii i kroimy na plasterki o grubości ok 5 mm, które to następnie układamy na dużej blaszce (użyłam tej z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy bo ciastka jeszcze trochę urosną
• Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C, pieczemy przez 10-15 minut aż ciasteczka lekko się zarumienią