Orange curd - genialny domowy krem pomarańczowy

Orange curd to gęsty krem pomarańczowy wykorzystywany głównie jako dodatek do tortów, ciast, ciasteczek, babeczek, lodów, deserów i wszystkiego słodkiego co wam jeszcze przyjdzie do głowy. Ten przepis to moje ostatnie odkrycie, które zdążyłam już wypróbować w kilku różnych wariantach smakowych ale ten, który wam dziś podaję jest moim ulubieńcem. Ilość cukru w przepisie zależy od waszych upodobań oraz od słodkości (albo kwaśności) pomarańczy, sugeruję więc zacząć od mniejszej ilości cukru a potem mieszać i próbować, a w razie czego dosłodzić. Podane proporcje wystarczą na podwójne przełożenie tortu o średnicy 21 cm, ale można je oczywiście zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od potrzeb. W najbliższym czasie postaram się wam podać jakiś świąteczny przepis z wykorzystaniem tego kremu. Serdecznie polecam!!!

Lubicie domowe kremy? Koniecznie wypróbuj przepis na ekspresową masę krówkową 

Składniki:

- 1  szklanka cukru
- 2 szklanki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy

- 120 g masła
- 4 żółtka
- 1-2 łyżeczki skórki pomarańczowej
- 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

• W niewielkim naczyniu roztrzepujemy żółtka, dodajemy pół szklanki soku z pomarańczy oraz mąkę ziemniaczaną,  mieszamy wszystko razem do czasu aż składniki całkowicie się połączą
• Do średniej wielkości garnka wlewamy sok pomarańczowy, cukier, skórkę pomarańczową,  oraz sok wymieszany z żółtkami i mąką ziemniaczaną
• Gotujemy na małym ogniu, do czasu aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji kremu (ok 10-15 minut) od czasu do czasu mieszając
• Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło, mieszamy