Nietypowy, ucierany sernik z malinami

I kończy nam się powoli sezon na owoce letnie, niestety :( na następne świeże maliny czy jagody trzeba będzie poczekać do przyszłego roku, w każdym razie w naszym klimacie... dlatego na zakończenie sezonu przygotowałam dla was coś pysznego, mocno owocowego i bardzo prostego do wykonania, a mianowicie sernik ucierany z malinami :] Od razu mówię, że nie jest to taki typowy sernik, właściwie bliżej mu do ciasta ucieranego niż do sernika ale to w niczym nie przeszkadza, dzięki dodatkowi sera ciasto jest puszyste, wilgotne i bardzo fajnie smakuje a maliny wspaniale dopełniają całości. Warto spróbować tym bardziej, że przygotowanie takiego ciasta nie zabierze wam więcej czasu niż reklama w TV podczas ulubionego programu i jeszcze zdążycie pozmywać ;) Serdecznie polecam!!! Przepis znalazłam u Agnes.

A może skusicie się też na mega szybkie muffinki z malinami albo na bardziej jesienne ciasto ucierane z gruszką ?

Wymiary mojej blachy to 25 cm x 25 cm

Składniki na ciasto ucierane z malinami:

- 400 g mąki pszennej
- 200 g miękkiego masła
- 3 jajka
- 250 g cukru
- 1/2 szklanki śmietany
- 200 g sera białego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:
- 1 - 2 szklanki malin (świeże lub mrożone)
- trochę cukru pudru do posypania

Sposób przygotowania:

• Żółtka oddzielamy od białek 
• Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną i proszek do pieczenia
• W drugiej misce ucieramy masło z serem białym (jeśli ser nie został wcześniej przemielony to w osobnym naczyniu rozetrzyjcie go widelcem albo mikserem), masa powinna być jednolita i gładka
• Do masy serowej dodajemy po kolei żółtka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę i mąkę z proszkiem do pieczenia
• W osobnej misce ubijamy pianę z białek
• Łączymy masę serową z białkami i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, gdy składniki dobrze się połączą przekładamy masą do formy wyłożonej papierem do pieczenia
• Na wierzchu układamy maliny i delikatnie "wypychamy" je do ciasta
• Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. C. przez 40 - 45 minut do tzw. "suchego patyczka"
• Kiedy ciasto przestygnie posypujemy cukrem pudrem