Kotleciki z kaszy jaglanej i szpinaku

Kasza jaglana ostatnimi czasy przeżywa swój wielki renesans i pojawia się coraz więcej przepisów z jej wykorzystaniem. Nic dziwnego, że tak zachwyca w końcu to jedna z najzdrowszych kasz jakie istnieją, bogata w białko, żelazo, miedź oraz witaminy z grupy B, ma właściwości lecznicze i mogą ją spożywać osoby na diecie bezglutenowej bo nie zawiera glutenu. Jest bardzo smaczna ale trzeba wiedzieć jak ją przyrządzić, mi za pierwszym razem wyszła rozgotowana breja i stwierdziłam, że temat jest nieco przereklamowany ale potem spróbowałam ją przyrządzić jeszcze raz i jeszcze i za każdym następnym razem było już tylko lepiej a teraz bardzo chętnie przygotowuję różne dania na jej bazie. Przepis, który wam dziś zaprezentuję pochodzi z cyklu proste, łatwe i przyjemne a do tego bardzo smaczne i jeszcze zdrowe, czego można chcieć więcej?!? Zarówno kasza jaglana jak i szpinak są kompletnie niewyczuwalne w kotlecikach wiec śmiało możecie nimi poczęstować dzieci.

 Składniki:

- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 2 marchewki

- 150g szpinaku mrożonego
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- sól, pieprz
- trochę mąki (do obtoczenia)
- odrobina masła

Sposób przygotowania:

• Marchewkę gotujemy aż trochę zmięknie, szpinak dusimy z niewielką ilością masła aż odparuje cała woda (aż papka odpowiednio zgęstnie), delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem
• Kaszę jaglaną gotujemy w 2,5 szkl. wody przez 10-15 minut (może trochę dłużej żeby nie była zbyt twarda)
• Cebulę obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni do zeszklenia
• Do ugotowanej kaszy jaglanej dodajemy startą na tarce marchewkę, cebulę, szpinak a następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku, na końcu wbijamy jajko, mieszamy
• Formujemy kotlety, obtaczamy w mące i smażymy na rumiano na odrobinie oleju
• Podajemy z jogurtem naturalnym i sałatką