Śląskie buchty z musem truskawkowym

Na Śląsku mówimy na nie buchty, w pozostałych regionach Polski nazywane są pampuchami, parowcami albo po prostu kluskami na parze, jak zwał tak zwał a receptura podobna. Buchty do delikatne drożdżowe bułeczki, gotowane na parze, podawane zwykle na słodko, z owocami, musami, z nutellą, ze śmietaną, z cynamonem lub też jako wytrawny dodatek do mięs (wołowina, wieprzowina) z obowiązkowym gęstym sosem, jak kto lubi. Najlepiej smakują zaraz po ugotowaniu, na ciepło, ale spokojnie można je też odsmażyć na patelni, na maśle "następnego dnia", lub potraktować jako pieczywo i zjeść posmarowane dżemem lub masłem. Fantastycznie sprawdzą się jako letni obiad lub deser, serdecznie polecam!!!

Szukasz więcej śląskich przepisów? Zajrzyj koniecznie TUTAj

Smakowita drożdżówka z serem i truskawkami

Sezon na owoce letnie powoli się zaczyna i muszę przyznać, że jest to mój ulubiony sezon :) owoce smakują wtedy najlepiej, jest ich najwięcej i mają przystępne ceny. Nie mogłam się już doczekać tych owoców więc, gdy tylko wypatrzyłam truskawki na bazarku od razu zaopatrzyłam się w małe opakowanie, kosztowały niemało ale wyglądały cudnie. Niestety, ku mojemu rozczarowaniu ich smak pozostawiał wiele do życzenia i u mnie  w domu nikt nie garnął się żeby wyjadać je prosto z miski (jak to zwykle mamy w zwyczaju kiedy trafimy na słodkie egzemplarze), więc pomyślałam, że idealnie nadadzą się na drożdżówki.  Do wypieku oprócz truskawek dodałam jeszcze twarożek i trochę dżemu truskawkowego i muszę przyznać, że wyszło bardzo dobrze. Delikatne, maślane i mięciutkie ciasto drożdżowe smakuje wspaniale w połączeniu z owocami (możecie użyć dowolnych owoców letnich, także mrożonych), najlepiej oczywiście wtedy gdy jest jeszcze ciepłe. Serdecznie polecam!!!

Na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na ciasta drożdżowe np. na Prościutki odrywaniec z dżemem, drożdżową gwiazdę z nutellą albo na śląski kołoczek z budyniem

Cebularze lubelskie w wersji z karmelizowaną cebulką

Dzisiaj będzie przepis na danie z kuchni regionalnej, ale tym razem nie ze śląskiej tylko z lubelskiej, ot tak dla urozmaicenia na blogu :] Lubelszczyznę odwiedzam średnio raz do roku, mam tam rodzinę (a nawet korzenie) i podczas każdego pobytu nie omieszkam odwiedzić regionalnej piekarni i zaopatrzyć się w kilka egzemplarzy takich cebularzy. Dla niewtajemniczonych cebularze to takie chrupiące, okrągłe placki drożdżowe wypełnione farszem cebulowo makowym, mhmm smakują wspaniale, niestety o ile na lubelszczyźnie można je dostać wszędzie, o tyle u mnie na Śląsku nie ma ich nigdzie :] więc jeśli najdzie mnie na nie ochota na takie przysmaki, to wypiekam je sobie sama w domu. Wypróbowałam już kilka różnych przepisów na cebularze, ale wg mnie najlepszy jest ten podany poniżej z karmelizowaną cebulką wg. przepisu Gosi Molskiej z programu Beke off, jest bardzo chrupiący i po brzegi wypełniony wspaniałym farszem, oczywiście jego ilość zależy od waszych upodobań, ja lubię dużo :) Serdecznie polecam!!!

Jeśli chodzi o kuchnię lubelską to na blogu możecie też znaleźć przepis na pyszne krokiety z kaszą gryczaną, twarożkiem i boczkiem

 

Drożdżowy odrywaniec z dżemem

Jeszcze kilka lat temu wydawało mi się, że upieczenie ciasta drożdżowego to wielka sztuka kulinarna, która na dodatek wymaga sporego nakładu pracy (zaczyn i te sprawy), a czekanie na wyrastające ciasto ciągnie się w nieskończoność. Jakież było moje zdziwienie kiedy przygotowana na wielkie trudy zabrałam się za upieczenie mojej pierwszej drożdżówki, ot wymieszałam kilka składników, postawiłam wraz z miską pod kaloryferem i właściwie miałam już wolne, potem tylko wyłożyłam ciasto na blachę, do piekarnika i gotowe, łatwizna :) Teraz piekę ciasto drożdżowe kiedy nie mam czasu a wiem, że będę miała gości, latem do ciasta dodaję świeże owoce, natomiast zimą przekładam je serem, budyniem, makiem, masą bakaliową, dżemem a nawet domową nutellą, w każdej wersji smakuje wspaniale. Wypiek, który wam dziś proponuję przełożyłam domowym dżemem malinowym, ponieważ jego smak bardzo fajnie współgra z ciastem drożdżowym i takie połączenie bardzo wam polecam, ale równie dobrze sprawdzą się też inne smarowidła, wasze ulubione, w sumie możecie też poeksperymentować i podzielić się ze mną wrażeniami ;) Polecam!!!

Może zainteresuje was też przepis na drożdżową gwiazdę z nutellą albo na śląski kołoczek z budyniem

Drożdzowa gwiazda betlejemska z domową nutellą

Dzisiaj będzie przepisik tak "na ostatnią" chwilę, tuż przed samymi świętami na ciasto drożdżowe w kształcie gwiazdy betlejemskiej przełożone domową nutellą. W sumie możecie dać inne nadzienie, takie jakie najbardziej lubicie np. makowe, serowe, budyniowe, czekoladowe, owocowe, każde będzie pasowało. Samo wykonanie ciasta nie jest trudne, chociaż końcowy etap - formowania gwiazdy wymaga odrobinę cierpliwości, ale warto bo efekt wynagradza wszystkie trudy, gwiazda jest na prawdę piękna i wspaniale prezentuje się na stole (nie tylko świątecznym). Serdecznie polecam!!!

Lubicie efektowne ciasta?? Koniecznie wypróbujcie przepis na pyszne ciasto z ptasim mleczkiem lub bajeczną kostkę cappuccino lub na wyborne ciasto z michałkami

Jesienne ciasto drożdżowe z serem i śliwką

Lubię jesień, za to że jest taka kolorowa, lubię szelest liści pod butami  (ten niecodzienny dźwięk potrafi rozbawić do łez mojego syna, im więcej suchych liści tym lepiej :]) i bardzo lubię jesienne sezonowe owoce i warzywa: dynię, cukinię, jabłka, gruszki i śliwki. No właśnie śliwki, nie przepuszczę sezonu bez przynajmniej jednego ciasta mocno napakowanego śliwkami, pachnącego jesienią, domowego, pysznego ... tym razem padło na drożdżowe, trzeba co prawda chwilę poczekać aż "się" zrobi ale warto, jego smak doskonale pasuje do śliwek i do sera, który akurat zbywał mi w lodówce i ku mojemu zaskoczeniu idealnie wkomponował się w całość, dopełniając tylko smaku. To ciasto idealnie pasuje do kubka gorącego mleka lub kakao na jesienne, chłodne wieczory. Serdecznie polecam!!!

Jeśli lubisz ciasta drożdżowe to koniecznie zajrzyj do przepisu na drożdżówkę z budyniem, a może szukasz więcej inspiracji na ciasta ze śliwkami? Kliknij koniecznie na ciasto ze śliwkami na budyniowej piance, warstwowe ciasto ze śliwką, tarta śliwkowa z orzechową pianką, gule z serem i z sosem śliwkowym

Kołocz, kołoczek, kołaczyk a może po prostu drożdżówka (z budyniem)

Tak mnie ostatnio wzięło na smaki z dzieciństwa wśród, których królowały nasze śląskie kołoczki zwane przez niektórych drożdżówkami. Tak wiem, taki prawdziwy kołoczek powinien być mały i okrągły, u mnie ze względów praktycznych wyszedł duży i kwadratowy ale to nic, niezależnie od kształtu  to ciasto jest po prostu pyszne. Nadzienie może być dowolne, ja zrobiłam z domowym budyniem, ale wspaniale smakuje też z owocami, z serem, makiem, dżemem, cynamonem a nawet tylko ze słodką kruszonką. Oprócz walorów smakowych i zapachowych taka drożdżówka jest bardzo praktyczna, możesz ją spakować dziecku do szkoły, zabrać na majówkę, na grilla albo po prostu podać "do kawy", na co dzień i od święta, zawsze pasuje. Ciasto nie jest specjalnie pracochłonne ani trudne, ale na jego zrobienie musicie wygospodarować sobie trochę czasu (jak to drożdżowe, głownie rośnie, ale trzeba do niego zaglądać, przemieszać, przełożyć i takie tam).  Na pewno warto, polecam!

A jeszcze inspiracja znaleziona o TUTAJ