Jesienne ciasto dyniowe w wersji "na bogato"

Moje pierwsze podejście do ciasta dyniowego było kompletną porażką, wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem, dodałam mąkę, cukier, olej, sodę, ugotowaną dynię i ..... wyszedł piękny, wręcz książkowy zakalec! Jak na złość, akurat wtedy mieliśmy jechać do teściów i chciałam to ciasto zabrać ze sobą do popołudniowej kawki, a tu taki niewypał grrrr. Cóż, zdarza się, w każdym razie przepis trafił do kosza. Drugie podejście, już z innej receptury i z inaczej przygotowaną dynią było dużo bardziej udane, właściwie to ciacho wyszło idealnie, dlatego chętnie podzielę się z Wami przepisem i pochwalę efektem końcowym mojej pracy. Ciasto ma lekko korzenny posmak i smakuje wspaniale nawet bez masy budyniowej (jakby ktoś nie miał czasu jej robić), jest też kolejną moją propozycją na przemycenie warzyw do deseru (przypomnę przepis na ciasto z buraka znajdziecie TUTAJ ).

Składniki na ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3/4 szklanki oleju
- 1 szklanka puree z dyni (przepis TUTAJ) lub 1 szklanka dyni starej na tarce

Składniki na masę budyniową:
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 0,7 l mleka
- 6 łyżek cukru
- kilka kropel aromatu waniliowego
- pół kostki masła

Składniki na polewę czekoladową:
-1  tabliczka mlecznej czekolady
- pół tabliczki gorzkiej czekolady
- 3 łyżki mleka
- kolorowa posypka

Sposób przygotowania ciasta:

• Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą, dodajemy cynamon, dokładnie mieszamy
• Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy na sztywno, w trakcie ubijania powoli wsypujemy cukier i cukier waniliowy, na koniec dodajemy żółtka
• Do masy powoli, naprzemiennie wlewamy olej i wsypujemy mąkę (cały czas miksujemy na wolnych obrotach)
• Na koniec do naszej masy dodajemy puree z dyni, mieszamy wszystko razem
• Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180 st. C. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej masę
• Pieczemy ok 50 min w 180 st C.do uzyskania "suchego patyczka"
• Upieczone ciasto studzimy i dzielimy na pół

 Sposób przygotowania masy budyniowej:

• Mąki i cukier mieszamy ze sobą 
• Pół szklanki mleka odlewamy i rozpuszczamy w nim zmieszane mąki i cukier, dodajemy aromat waniliowy
• Pozostałą cześć mleka gotujemy, gdy zaczyna się podnosić do góry (kipieć) , zmniejszamy gaz i wlewamy rozpuszczone mąki
• Mieszamy, mieszamy, mieszamy, mieszamy i jeszcze raz mieszamy aż powstanie budyń
• Budyń lekko studzimy, ucieramy z masłem, przekładamy nim ciasto

 Sposób przygotowania polewy czekoladowej:

• Czekoladę wraz z mlekiem rozpuszczamy w garnuszku albo na parze i polewamy ciasto
• Górę posypujemy posypką lub kokosem lub płatkami migdałowymi lub wcale nie posypujemy bo bez tego też będzie pyszne! :-)