O kurka :) czyli wyśmienita jajecznica z kurkami

I co powiecie na TAKI początek dnia: Świeże wiejskie jajka, kurki przyniesione z pobliskiego lasu, cebulka i pietruszka prosto z grządki, wszystko przyrządzone na masełku w formie jajecznicy z kurkami. Dla mnie taki zestaw to śniadanie idealne, a jednocześnie bardzo przyjemne wspomnienie tegorocznych wakacji, w trakcie których akurat grzybów mi nie brakowało. Taka jajecznica na śniadanko ma kilka zalet: jest przepyszna, ciepła, pożywna, cudnie pachnie  i bardzo bardzo szybko się przygotowuje :] A  jeśli sami wybierzecie się do lasu na grzyby to jest jeszcze dodatkowa korzyść, spacer po lesie jest niesamowicie przyjemny, poprawia nastrój, uspokaja, stanowi aktywność ruchową i "dotlenia" płuca, tylko najlepiej wybrać się z samego rana, bo inaczej stare wygi wszystko wyzbierają ;) Serdecznie polecam przepis!! 

A skoro już jesteśmy przy temacie jajek, jeśli nie masz w domu grzybów albo ich nie lubisz to może wypróbujesz przepis na jajka sadzone w papryce ?

Składniki na 2 porcje jajecznicy z kurkami:

- 4 duże jajka
- 40 dkg kurek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- kilka gałązek natki pietruszki
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Kurki oczyszczamy, myjemy, większe egzemplarze kroimy na kawałeczki
• Masło rozpuszczamy na patelni, cebulę płuczemy, obieramy ze skóry, kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na maśle, dodajemy grzyby, smażymy przez ok 5-10 minut
• Jajka wbijamy do miski, roztrzepujemy widelcem i wlewamy do grzybów, doprawiamy solą i pieprzem i intensywnie mieszamy do czasu aż jajecznica się zetnie
• Posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki
• Podajemy na ciepło!