wtorek, 29 listopada 2016

Śląskie stryki czyli placki ziemniaczane ze śledziem

Kto lubi placki ziemniaczane ręka do góry! A kto lubi placki ziemniaczane ze śledziem?!? :) Aaaa jedliście w ogóle takie coś?? Bo jak nie to polecam, są na prawdę smaczne, oczywiście jeśli lubicie śledzie, a jeśli nie to z powodzeniem możecie użyć innej ryby np. wędzonego pstrąga lub łososia. W regionalnej kuchni śląskiej śledzie (hekele) mają mocną pozycję i są wykorzystywane jako dodatek do wielu potraw np. do ziemniaków, kotletów czy jak w poniższym przepisie do placków ziemniaczanych (stryków). Nie wiem czy wiecie, ale śledzie są też bardzo zdrowe, bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, białka, składniki mineralne, a także witaminy (głównie z grupy B, A, D3, E), są też niskokaloryczne (no może nie w plackach ziemniaczanych ;) ale tak w ogóle), dlatego warto je włączyć do swojego jadłospisu na stałe. Jeśli lubicie śledzie to zachęcam was do wypróbowania ich w formie śląskich stryków, warto :) 

Skoro już mowa kuchni regionalnej to może dacie się też namówić na pyszny śląski szałot lub na świąteczne hekele w śmietanie ?
placki ziemniaczane



Składniki na placki:
- 80 g ziemniaków
- 20-30 g filetów śledziowych a'la matias
- 1 cebula
- 1 jajko
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz, olej do smażenia

Składniki na sos czosnkowy:
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku (obrane i przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:
  • Ziemniaki myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o małych oczkach
  • Śledzie kroimy w kostkę, cebulę obieramy i też kroimy w kostkę
  • W dużej misce mieszamy potarte ziemniaki, pokrojonego w kostkę śledzia, cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz 
  • Przygotowujemy sos czosnkowy:  w średniej wielkości miseczce mieszamy wszystkie składniki, dodajemy sól i pieprz do uzyskania pożądanego smaku
  • Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasze placki z każdej strony na złoty kolor
  • Po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym

placki śledziowe

stryki śląskie

13 komentarzy:

  1. Ze śledziem placów ziemniaczanych nie jadłam.:)

    xxBasia

    OdpowiedzUsuń
  2. Placki ziemniaczane uwielbiam ale ze śledziem no nie wiem musiała bym sprubować

    OdpowiedzUsuń
  3. Lubię śledzie z ziemniakami w wersji obiadowej, ale o takim połączeniu nie słyszałam. Ależ to musi smakować!

    OdpowiedzUsuń
  4. Połączenie dość nietypowe jak dla mnie, ale może i smaczne :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Takich placków ziemniaczanych jeszcze nie jadłam.

    OdpowiedzUsuń
  6. Placki lubie, ale ze śledziem? Pierwsze słyszę.

    OdpowiedzUsuń
  7. Jadłam je, i nie przypadły mi do gustu.

    OdpowiedzUsuń
  8. Nigdy nie jadłyśmy placków ze śledziem ale biorąc pod uwagę fakt, że zbliżają się święta i o dziwo "chodzą" za nami śledziki to z chęcią byśmy ich spróbowały :D

    OdpowiedzUsuń
  9. Dawno nie robiłam ziemniaczanych, ze śledziem może być pysznie, choć oryginalnie :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Hmm ciekawe to połączenie :D

    OdpowiedzUsuń
  11. Na takie połaczenie bym nie wpadła, chociaż myślę, ze w sumie wszystko pasuje:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Jejciu musi to pysznie smakować :)

    OdpowiedzUsuń

Translate