Cytrynowa zupa krem z cukinii (przepyszna)

Pisałam już, że cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw? Jadam ją przez cały rok ale teraz, kiedy stoły na straganach uginają się od naszych krajowych egzemplarzy - jest najsmaczniejsza i najtańsza dlatego wrzucam ją do wielu potraw :) np. do pasztetu z cukinii, zapiekanki z cukinii, placków z cukinii, lub na słodko do cukiniowej wuzetki. Jednak jednym z moich ulubionych dań jest cytrynowa zupa krem z cukinii, podawana z groszkiem ptysiowym lub z grzankami oraz posypana ulubionymi ziarenkami np. czarnuszką, prażonym słonecznikiem, pestkami dyni lub płatkami migdałowymi, w każdej wersji smakuje wspaniale, dlatego zachęcam was do wypróbowania przepisu :) serdecznie polecam!!

Banalnie proste placki z avocado i ricotty

Uwielbiam przepisy na szybkie dania, a najbardziej lubię takie, których przygotowanie zajmuje nie więcej niż 10-15 minut, a które do tego dobrze smakują i zawierają w sobie ciekawe połączenia składników, takie jak np. placuszki z avocado i ricotty. Cały proces przygotowania tej potrawy zamyka się w jednej misce, w której rozdrabniam (widelcem) avocado, dodaję serek, jajo, mąkę, przyprawy, mieszam a następnie smażę na rozgrzanej patelni i już gotowe, żadnej filozofii tu nie ma a placuszki zadowolą każdego fana avocado ;), jak również każdego poszukiwacza ciekawych kulinarnych smaków. Ja osobiście jestem zachwycona tymi plackami i podaję je z łososiem i odrobiną śmietany. Polecam serdecznie!!!

Avocado mogłabym jeść w każdej ilości, dlatego na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów z jego wykorzystaniem, np. na zdrową pastę z avocado lub avocado nadziewane sałatką z tuńczyka

Norweska zupa z wędzonym łososiem

Zupa norweska to jedna z najlepszych zup jakie do tej pory jadłam, jest nie tylko niesamowicie smaczna, ale też bardzo szybka do przygotowania i prosta, gdyż nie wymaga żadnych wyszukanych składników. Ot do bulionu wrzucamy trochę ziemniaków, śmietanki, koperku i głównego bohatera czyli łososia, efekt jest spektakularny, a zupa jest na prawdę wspaniała, nawet moje małe dziecko wsuwało aż mu się uszy trzęsły ;) Do dania możecie użyć świeżego lub wędzonego łososia, w każdej wersji smakuje doskonale i nie zapomnijcie o koperku, który nadaje zupie niepowtarzalnego smaku. Serdecznie polecam!!!

A wy? Lubicie zupy? Jeśli tak to jakie są wasze ulubione?

Oprócz zupy norweskiej wśród moich ulubieńców znajduje się także zupa krem z dyni oraz zupa ze świeżo zebranych grzybów leśnych

 

Kotlety z jajek i kaszy jaglanej

Często się tak zdarza, że przed świętami kupujemy zbyt dużo spożywki (żeby nam przypadkiem niczego w święta nie zabrakło) przez co po świętach zostajemy z górą jedzenia w lodówce, z którą nie wiadomo co potem zrobić. Jestem zagorzałą przeciwniczką wyrzucania jedzenia i robię co tylko mogę żeby nic się nie zmarnowało.  Chleb, mięso a nawet niektóre ciasta zamrażam, natomiast jajka na twardo, których w trakcie Wielkanocy nigdy nie brakuje przerabiam na pastę lub na kotlety, takie jak w poniższym przepisie. Dodatek kaszy jaglanej w takich kotletach jajecznych sprawia, że danie jest bardziej treściwe i zdrowsze i śmiało może stanowić danie obiadowe podane np. z sosem i ulubioną sałatką. Odpowiednio doprawione kotlety smakują na prawdę dobrze i myślę, że nawet dzieciaki się skuszą na taki obiadek, warto spróbować. Serdecznie polecam!!!

Jeśli szukacie przepisów na bezmięsne kotlety to polecam też wersję z ryżem i tuńczykiem oraz z kaszą jaglaną i szpinakiem

Fit placki ze szpinakiem i kurkumą

Witajcie w Nowym Roku :) Nie wiem jak wy, ale ja po świętach muszę trochę odpocząć od jedzenia  i oczyścić organizm, dlatego w styczniu zaproponuję wam kilka fit przepisów (także na słodkości), z których ucieszą się zarówno wasze żołądki jak i podniebienia :) bo przecież bardzo zdrowe jedzenie powinno być także bardzo smaczne. Zacznę od fit placków przygotowanych z mąki orkiszowej, szpinaku i kurkumy, pieczonych w piekarniku, bez tłuszczu. Takie placki mają same zalety, nie dość że doskonale smakują zarówno na ciepło jak i na zimno (a najlepiej z sosem jogurtowo-czosnkowym) to jeszcze są bardzo bardzo zdrowe, w końcu szpinak ma działanie przeciwnowotworowe, chroni przed miażdżycą, wspomaga wzrok, kurkuma ma działanie przeciwwirusowe i przeciwzapalne, a orkisz wzmacnia i regeneruje narządy w naszym organizmie. Czego można chcieć więcej? Polecam serdecznie!!!

Szukasz inspiracji na lekkie dania? Może zainteresuje cię przepis na kotlety z kaszy jaglanej i szpinaku albo na pysznego łososia w towarzystwie warzyw.  A jeśli nie przepadasz za szpinakiem to może spodoba ci się przepis na rewelacyjne placki z cukinii

Pyszna i zdrowa pasta kanapkowa z avocado i jajka

Dzisiaj bierzemy "na talerz" avocado, owoc cieszący się bardzo dobrą sławą pomimo swojego niepozornego wyglądu i trochę dziwnego smaku i w sumie dużej kaloryczności (jak na owoc), właściwie to czym tu się zachwycać ???? ;) No właśnie, okazuje się, że jest czym, liczne badania dowodzą, że avocado uważane jest za "jedzenie idealne", gdyż zawiera bardzo dużo niezbędnych nam składników odżywczych m.in. zdrowe tłuszcze, potas (w ilości większej niż banany), luteinę, witaminy C, E, A, witaminy z grupy B oraz wpływa korzystnie na serce, oczy, mózg, reguluje ciśnienie i ilość cukru we krwi, wspomaga trawienie i odchudzanie, wpływa korzystnie na ciążę (kwas foliowy), chroni przed nowotworami, działa przeciwzapalnie i uwaga!!! ma właściwości przeciwstarzeniowe i uważane jest za eliksir młodości :) Avocado można przyrządzać na wiele różnych sposobów np. w postaci sosów, dodatku do pieczywa, makaronu, pizzy, tortilli czy sałatek, jak lubicie, ja wam dziś proponuję pastę kanapkową, której głównym składnikiem jest właśnie avocado. Taka pasta to dobra i zdrowa "odskocznia" od tradycyjnej kanapki z szynką, polecam podawać ją do świeżego pieczywa wieloziarnistego np. z TEGO przepisu. Jeszcze jedno, jeśli wasza pasta jest mdła i niesmaczna to prawdopodobnie za mało ją doprawiliście, dodajcie trochę więcej soli albo pieprzu albo soku z cytryny, kombinujcie do czasu aż smak będzie OK. Serdecznie polecam!!!!

Jeśli lubicie domowe smarowidła do pieczywa to być może zainteresuje was też przepis na przepyszną pastę z suszonych pomidorów

Sałatka z arbuza i fety - idealna przekąska na letnie dni

Nie samym ciastem żyje człowiek :] dlatego dzisiaj podzielę się z wami przepisem na super sałatkę złożoną właściwie tylko z trzech składników: arbuza, sera feta i bazylii. Ta sałatka to mój tegoroczny must have, którym zajadałam się przez (prawie) całe wakacje. Muszę przyznać, że bardzo mi się spodobało połączenie smaku słodkiego arbuza oraz wytrawnej, nieco słonej fety dopełnione jeszcze przez orzeźwiającą bazylię - jeśli nie próbowaliście takiego połączenia to bardzo polecam, nawet jeśli nie przepadacie za serem feta, w tej sałatce jego smak bardzo łagodnieje, natomiast smak arbuza nabiera charakteru. Sałatka z arbuza i fety jest dziecinnie prosta i doskonale sprawdzi się jako ekspresowa przekąska lub jako deser w upalne letnie dni. Serdecznie polecam!!!

Jeśli podoba wam się takie połączenie smaków to na moim blogu możecie też znaleźć szybki przepis na sałatkę z brzoskwinią i serem feta (trzeba tylko kliknąć TUTAJ )

Ciasto z truskawkami i kruszonką - bardzo truskawkowe!

Przepisów na ciasta ucierane z owocami przerobiłam już w swoim życiu kilka ;) ale zawsze w sezonie wracam do tej receptury bo jest  najlepsza, najszybsza a ciasto wychodzi przepyszne! Duża ilość truskawek sprawia, że nasz wypiek przepięknie pachnie jeszcze zanim opuści piekarnik, a jak już zabierzemy się do jedzenia (zapewne szybko) to czujemy smak truskawki przełamany nieco słodkością kruszonki. Ciasto jest proste, domowe, maślane, w sam raz na nadchodzące letnie dni, co więcej nie musicie go trzymać w lodówce, możecie je śmiało zabrać jako przegryzkę na plażę czy piknik w plenerze. Oczywiście, zamiast truskawek możecie użyć innych owoców letnich, a jeśli jesteście bardzo zabiegani, to możecie zrezygnować z kruszonki i powpychać truskawki do masy, będzie ekspresowo a ciasto nadal bardzo dobre. Polecam serdecznie!

Mleczna kanapka o smaku bananowym (bez pieczenia, bez mleka w proszku)

Ten przepis powstał pod wpływem chwili, a właściwie pod wpływem sporej nadwyżki kremu, który został mi po torcie bananowym (miałam ambitny zamiar przyozdobić go różyczkami ombre ale niestety nie wyszło), w każdym razie owym kremem do tortu przełożyłam herbatniki i proszę jaki efekt, mleczna kanapka jak malowana!!! Założę się, że nie raz w sklepie dziecko ciągnęło was na dział lodówek żeby mu "coś takowego" zakupić razem z całym chemicznym dobrodziejstwem inwentarza zawartym w składzie takiego ciasteczka. U mnie wersja domowa, prosta i szybka, równie smaczna a jednocześnie dużo zdrowsza niż w sklepie (do kremu nie dodałam cukru ani mleka w proszku), dzieciaki będą wniebowzięte a i wam na pewno będzie smakowało :)

Domowe hamburgery dużo smaczniejsze niż te z budki!

Przychodzi czasem taki dzień kiedy ma się ochotę na coś naprawdę niezdrowego, sycącego i pełnego kalorii i co tu poradzić?!? Wyjścia są trzy, albo nawiedzić najbliższą budkę z fast jedzeniem (czego nie polecam, nigdy nie macie pewności kto i co wam zaserwował razem z bułką), albo zjeść w zamian marchewkę (taką radę przeczytałam ostatnio w jakimś poradniku buhaha) albo zrobić sobie samemu pyszne domowe hamburgerki najlepiej z mojego przepisu i oczywiście to rozwiązanie polecam wam najbardziej. Możecie je zaserwować jako szybki obiad albo jako wczesną kolację, dzieciaki będą zachwycone i na pewno poproszą od dokładkę. Jeśli dodatkowo mięso upieczecie na patelni grillowej a zamiast bułki pszennej dacie razową albo wieloziarnistą to już w ogóle danie będzie fit - zdrowe i przede wszystkim bardzo smaczne. Polecam!!!

Kotleciki z kaszy jaglanej i szpinaku

Kasza jaglana ostatnimi czasy przeżywa swój wielki renesans i pojawia się coraz więcej przepisów z jej wykorzystaniem. Nic dziwnego, że tak zachwyca w końcu to jedna z najzdrowszych kasz jakie istnieją, bogata w białko, żelazo, miedź oraz witaminy z grupy B, ma właściwości lecznicze i mogą ją spożywać osoby na diecie bezglutenowej bo nie zawiera glutenu. Jest bardzo smaczna ale trzeba wiedzieć jak ją przyrządzić, mi za pierwszym razem wyszła rozgotowana breja i stwierdziłam, że temat jest nieco przereklamowany ale potem spróbowałam ją przyrządzić jeszcze raz i jeszcze i za każdym następnym razem było już tylko lepiej a teraz bardzo chętnie przygotowuję różne dania na jej bazie. Przepis, który wam dziś zaprezentuję pochodzi z cyklu proste, łatwe i przyjemne a do tego bardzo smaczne i jeszcze zdrowe, czego można chcieć więcej?!? Zarówno kasza jaglana jak i szpinak są kompletnie niewyczuwalne w kotlecikach wiec śmiało możecie nimi poczęstować dzieci.

Wędzony łosoś w towarzystwie warzyw - lekkie danie na ciepło

Witajcie!!! Obiecałam, że w Nowym Roku wystartuję z jakimś odchudzonym przepisem i do głowy przyszły mi od razu dwa, nie wiem który wybrać, obydwa są proste i smaczne, więc dziś podam Wam jeden a następnym razem drugi, ot tak w pakiecie jako odpoczynek po świątecznych słodkościach. Tym bardziej, że podobno na początku roku jest na nie ogromny popyt (na zdrowe przepisy nie na słodkości). Ostatnio jedna z celebrytek znana z prowadzenia i promowania zdrowego stylu życia (a przy okazji swoich usług, diet i płyt z ćwiczeniami, na których dorobiła się majątku) pochwaliła się na swojej fanstronie, że w ciągu 1 dnia przybyło jej 6 tysięcy lajków, co oznacza, że nie tylko ja postanowiłam zacząć nowy rok trochę zdrowiej i bardzo dobrze, zachęcam do skorzystania z przepisu. Danie jest bardzo proste i szybkie, właściwie nie da się go zepsuć, możecie je zjeść na obiad albo jako ciepłą kolację. Prażony słonecznik ma właściwości rozgrzewające a warzywa są łatwo dostępne więc posiłek będzie idealny na zimowe, mroźne dni.

Jajka o-sadzone w papryce czyli prościej już być nie może

Proste rozwiązania są najlepsze, szczególnie gdy nie mamy zbyt wiele czasu (czyli zwykle), a chcemy czymś zaskoczyć rodzinę albo cierpimy na brak umiejętności kulinarnych a chcemy zjeść coś wesołego. Z tą potrawą poradzi sobie każdy, możecie ją podać na śniadanie lub jako element obiadu np. z kaszą gryczaną, skwareczkami i pyszną sałatką. Na pewno przekonacie też do jedzenia dzieciaki, w końcu kto by nie chciał zjeść takiej fajnej kolorowej buźki jak na zdjęciu?!?

Papryka nie musi być szczególnie duża, tutaj liczy się obwód "w pasie", im większy tym lepiej (uff przynajmniej tyle) przecież trzeba będzie utrafić w taką papryczkę jajkiem.

Jesienne ciasto dyniowe w wersji "na bogato"

Moje pierwsze podejście do ciasta dyniowego było kompletną porażką, wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem, dodałam mąkę, cukier, olej, sodę, ugotowaną dynię i ..... wyszedł piękny, wręcz książkowy zakalec! Jak na złość, akurat wtedy mieliśmy jechać do teściów i chciałam to ciasto zabrać ze sobą do popołudniowej kawki, a tu taki niewypał grrrr. Cóż, zdarza się, w każdym razie przepis trafił do kosza. Drugie podejście, już z innej receptury i z inaczej przygotowaną dynią było dużo bardziej udane, właściwie to ciacho wyszło idealnie, dlatego chętnie podzielę się z Wami przepisem i pochwalę efektem końcowym mojej pracy. Ciasto ma lekko korzenny posmak i smakuje wspaniale nawet bez masy budyniowej (jakby ktoś nie miał czasu jej robić), jest też kolejną moją propozycją na przemycenie warzyw do deseru (przypomnę przepis na ciasto z buraka znajdziecie TUTAJ ).

Zupa z bani czyli pyszna zupka dyniowa (krem)

Zupa z bani, nie mylić z zupą "na bani" albo "do bani" bo to zupełnie różne pojęcia i zupełnie różne efekty końcowe. Właściwie zupa z bani nie może być do bani, bo jest tak prosta w wykonaniu, że nie może się nie udać, no chyba że ktoś ją robi na bani i nasypie za dużo soli albo spali kuchnię bo mu się zaśnie... dobra zanadto odbiegam od tematu, co to ja miałam, ach tak zupa z dyni, a na Śląsku to je zupa z bani. Dawno nie było przepisu na żadną zupę i w ogóle wielkimi krokami zbliża się hellołłin (czy jak to tam się pisze) więc dynia jest jak najbardziej na czasie. Nie żebym obchodziła ten okropny amerykański zwyczaj, co to to nie ale skoro jest pretekst żeby zrobić coś dyniowego to trzeba wykorzystać. Zupa jest bardzo delikatna w smaku, a dodatek prażonego słonecznika działa rozgrzewająco w chłodne jesienne dni.

Bardzo brzoskwiniowe ciasto warstwowe

Dzisiaj zapodam wam bardzo fajny przepis na przepyszne ciasto z owocami, które jednocześnie będzie lekkie ale nie suche?! Przepis znalazłam na jednym z blogów kulinarnych, które od czasu do czasu czytuję, w oryginale zamiast brzoskwiń były śliwki (oryginał znajdziecie o TUTAJ  ). Piekłam wersję ze śliwką i wyszła super, ale po ostatniej wizycie u rodziców kiedy to zostałam uszczęśliwiona wielkim pojemnikiem brzoskwiń postanowiłam spróbować z brzoskwinią i wyszło jeszcze lepsze :-) Jedyna wada ciasta jest taka, że bardzo szybko znika z talerza !!!

Zupa grzybowa ze świeżo zebranych grzybów leśnych

Przypomnę, pytanie brzmiało: co robimy dziś na obiad?
Odzew był dosyć skromny, żeby nie powiedzieć zerowy więc sama zdecydowałam, że zrobię fantastyczną zupę grzybową ze świeżych grzybków leśnych. Oczywiście nie ze wszystkich, gdybym chciała zużyć cały ten koszyk to na moją zupę musiałabym zaprosić dwie drużyny koszykówki. Na pewno by się cieszyli, ale mam dość skromne warunki lokalowe dlatego prościej było zasuszyć większość tych pięknych okazów (będzie na święta) a reszta poszła na moją zupkę. Grzyby nazbierał mój tata w jednym z lubelskich lasów (żeby nie było, to nie ja). Oczywiście jeśli ktoś nie ma taty-zbieracza i sam też nie zbiera to może użyć grzybów mrożonych lub pieczarek ale to już nie będzie to samo, zupka najsmaczniejsza wychodzi właśnie z grzybów leśnych.

Sałatka warstwowa z tuńczykiem (sałatka Leszka)

Wtajemniczeni będą wiedzieć o co chodzi z tą "sałatką Leszka" a pozostałym wyjaśnię szybciutko, że kiedyś na jednej z imprez studenckich, nasz kolega Leszek wparował z fantastyczną warstwową sałatką. Oczywiście wzięłam od razu przepis i wypróbowałam na swojej rodzinie i tak wszystkim posmakowała, że teraz żadna porządna impreza rodzinna nie może się odbyć właśnie bez tej sałatki. Dla znajomych też czasem ja robię i wtedy funkcjonuje pod nazwa "sałatka Leszka". Po takim wstępie nie muszę już nikogo przekonywać, że sałatka jest bardzo smaczna i doskonale nadaje się na różne imprezy lub na spotkania z przyjaciółmi, do tego jest banalnie prosta w wykonaniu.

Warto zainwestować w dobry jakościowo majonez, wtedy sałatka będzie jeszcze lepsza.