Norweska zupa z wędzonym łososiem

Zupa norweska to jedna z najlepszych zup jakie do tej pory jadłam, jest nie tylko niesamowicie smaczna, ale też bardzo szybka do przygotowania i prosta, gdyż nie wymaga żadnych wyszukanych składników. Ot do bulionu wrzucamy trochę ziemniaków, śmietanki, koperku i głównego bohatera czyli łososia, efekt jest spektakularny, a zupa jest na prawdę wspaniała, nawet moje małe dziecko wsuwało aż mu się uszy trzęsły ;) Do dania możecie użyć świeżego lub wędzonego łososia, w każdej wersji smakuje doskonale i nie zapomnijcie o koperku, który nadaje zupie niepowtarzalnego smaku. Serdecznie polecam!!!

A wy? Lubicie zupy? Jeśli tak to jakie są wasze ulubione?

Oprócz zupy norweskiej wśród moich ulubieńców znajduje się także zupa krem z dyni oraz zupa ze świeżo zebranych grzybów leśnych

 

Składniki na bulion warzywny 1,5l:
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- kawałek selera korzeniowego
- kawałek pora
- kilka gałązek natki pietruszki
- sól i pieprz
- listek laurowy (2szt)
- ziele angielskie (4 ziarenka)

Składniki na zupę:

- biała część pora

- kilka ziemniaków (3-4 średnie sztuki)
-100 g wędzonego łososia
- 2 łyżki śmietany (użyłam 30% )
- 1 łyżka masła do smażenia
- sól, pieprz do przyprawienia
- kilka gałązek koperku

Sposób przygotowania:

• Gotujemy bulion: Do garnka wlewamy 1,5 l zimnej wody, wrzucamy obrane i opłukane warzywa i gotujemy całość na małym ogniu przez ok 30 - 45 minut, do miękkości warzyw. Dodajemy ziele angielskie i listki laurowe i jeszcze chwilkę gotujemy. Następnie wyjmujemy warzywa i przyprawy (zostawiłam jedną marchewkę i kawałek selera żeby zupa była bardziej warzywna).
• Pora płuczemy, i kroimy w kostkę, ziemniaki obieramy i także kroimy w kostkę
• Masło rozgrzewamy na dużej patelni, wrzucamy pora, chwilę smażymy, dodajemy pokrojone ziemniaki, dusimy wszystko ok 10 minut
• Zawartość patelni wrzucamy do bulionu i gotujemy do czasu aż ziemniaki będą odpowiednio miękkie, następnie hartujemy śmietanę (do szklanki wlewamy śmietanę i kilka łyżek gorącego bulionu, mieszamy) i wlewamy do zupy, połowę ziemniaków wyjmujemy z zupy i odkładamy na bok
• Miksujemy zupę na gładką masę, dodajemy łososia i odłożone ziemniaki doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy drobno pokrojonym koperkiem