Pomarańczowy mazurek z kremem z białej czekolady

Kilka dni temu podałam wam przepis na pyszny krem o smaku pomarańczowym (orange curd), dziś będzie przykład jego wykorzystania. Ponieważ zbliża się Wielkanoc i wielu z was pewnie zastanawia się jakie potrawy przygotować na tą okazję, to chciałabym zaproponować wam przepis w iście świątecznym klimacie na pyszne kruche ciasto wypełnione po brzegi gęstym kremem pomarańczowym i przyozdobione czekoladowo-śmietankowymi eeee kleksami ;) Ciasto to pieszczotliwie przez niektórych nazywane jest mazurkiem i wspaniale będzie się prezentowało na wielkanocnym stole i na pewno posmakuje wszystkim smakoszom mazurków, a wielbiciele ciast cytrusowych będą wprost zachwyceni gdyż pomarańcze w tym przepisie grają w zasadzie główną rolę. Serdecznie polecam!!!

Przepis na krem orange curd znajdziesz TUTAJ, zachęcam też do wypróbowania przepisu na mazurka z domowym kajmakiem w kształcie pisanki oraz przepis na rozpływającą się w ustach babkę pomarańczową 

Średnica mojej formy na tartę wynosi  26 cm

Składniki na ciasto kruche:
- 2 szklanki mąki pszennej (użyłam 1 szkl. krupczatki i jedną szklankę mąki pszennej typ 550)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 kostka masła (200g)
- 2  żółtka
- szczypta soli

Składniki na nadzienie pomarańczowe:

- 0,5 szklanki cukru
- 1 szklanka soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy

- 60 g masła
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na krem z białej czekolady:
- 50 g białej czekolady
- 250 g śmietany kremówki 30%

Sposób przygotowania:

• Krem z białej czekolady: Czekoladę łamiemy na kostki, i wraz z kremówką umieszczamy w niewielkim garnuszku, podgrzewamy (ale nie gotujemy!!!) na małym ogniu cały czas mieszając do czasu aż czekolada się rozpuści. Całość studzimy, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) żeby kremówka połączona z czekoladą dobrze się schłodziła.
  
• Ciasto zagniatamy jak kruche: w dużej misce mieszamy mąki, szczyptę soli i cukier puder, dodajemy masło, siekamy najbardziej jak się da, dodajemy żółtka, mieszamy i zagniatamy szybko, zawijajmy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na minimum 30 min. Pieczemy w formie wysmarowanej masłem ok 30 min w temp. 180 st C., studzimy,
• Masa pomarańczowa: w niewielkim naczyniu roztrzepujemy żółtka, dodajemy odrobinę soku z pomarańczy oraz mąkę ziemniaczaną,  mieszamy wszystko razem do czasu aż składniki całkowicie się połączą. Do niewielkiego garnka wlewamy sok pomarańczowy, cukier, skórkę pomarańczową,  oraz sok wymieszany z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Gotujemy na małym ogniu, do czasu aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji kremu (ok 10 minut) pod koniec intensywnie mieszając. Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło, mieszamy, studzimy. Chłodną masę wykładamy na przestudzony biszkopt
•  Śmietanę kremówkę z czekoladą wyciągamy z lodówki i ubijamy na sztywno, następnie przekładamy do szprycy i przyozdabiamy ciasto wedle upodobania