Śląskie stryki czyli placki ziemniaczane ze śledziem

Kto lubi placki ziemniaczane ręka do góry! A kto lubi placki ziemniaczane ze śledziem?!? :) Aaaa jedliście w ogóle takie coś?? Bo jak nie to polecam, są na prawdę smaczne, oczywiście jeśli lubicie śledzie, a jeśli nie to z powodzeniem możecie użyć innej ryby np. wędzonego pstrąga lub łososia. W regionalnej kuchni śląskiej śledzie (hekele) mają mocną pozycję i są wykorzystywane jako dodatek do wielu potraw np. do ziemniaków, kotletów czy jak w poniższym przepisie do placków ziemniaczanych (stryków). Nie wiem czy wiecie, ale śledzie są też bardzo zdrowe, bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, białka, składniki mineralne, a także witaminy (głównie z grupy B, A, D3, E), są też niskokaloryczne (no może nie w plackach ziemniaczanych ;) ale tak w ogóle), dlatego warto je włączyć do swojego jadłospisu na stałe. Jeśli lubicie śledzie to zachęcam was do wypróbowania ich w formie śląskich stryków, warto :) 

Skoro już mowa kuchni regionalnej to może dacie się też namówić na pyszny śląski szałot lub na świąteczne hekele w śmietanie ?

Składniki na placki:

- 80 g ziemniaków

- 20-30 g filetów śledziowych a'la matias
- 1 cebula
- 1 jajko
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz, olej do smażenia

Składniki na sos czosnkowy:
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku (obrane i przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Ziemniaki myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o małych oczkach
• Śledzie kroimy w kostkę, cebulę obieramy i też kroimy w kostkę
• W dużej misce mieszamy potarte ziemniaki, pokrojonego w kostkę śledzia, cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz 
• Przygotowujemy sos czosnkowy:  w średniej wielkości miseczce mieszamy wszystkie składniki, dodajemy sól i pieprz do uzyskania pożądanego smaku
• Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasze placki z każdej strony na złoty kolor
• Po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym