Ajerkuchy czyli jabłka w cieście naleśnikowym

Sezon jabłkowy w pełni i super! osobiście uwielbiam jabłka, zawsze mam w domu mały zapas i nigdy nie brakuje mi pomysłów na ich wykorzystanie w kuchni. Świetnie sprawdzają się jako nadzienie do ciast kruchych, ucieranych i drożdżowych, ale też cudnie smakują w deserach na zimno, koktajlach, przetworach i daniach wytrawnych. Także w tradycyjnej kuchni śląskiej mają mocną pozycję i są obecne w wielu przepisach i właśnie jednym z nich chciałbym się dzisiaj z wami podzielić, przepisem na śląskie ajerkuchy, czyli jabłka smażone w cieście naleśnikowym. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego dania to gorąco was zachęcam żeby sobie takie ajerkuchy zrobić, w formie śniadania, obiadu, deseru lub kolacji, jak chcecie. Słodycz jabłek fajnie się łączy z wytrawnym ciastem naleśnikowym tworząc pyszne krążki, którymi nie pogardzą nawet małe niejadki. Serdecznie polecam!!!

Na moim blogu znajdziecie mnóstwo pomysłów na wykorzystanie jabłek, ja najbardziej lubię "na surowo", ale jeśli już coś mam zrobić to często sięgam po przepis na jabłecznik w eleganckiej odsłonie oraz pieczony jabłecznik bez ja,j a jakie są wasze ulubione przepisy?

Składniki na ajerkuchy (porcja na 4 osoby):
- 1 kg jabłek średniej wielkości

- 3 jajka

- 350 g mąki
- 200 ml mleka
- 1 łyżeczka sody
- trochę oleju do smażenia
- cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

• Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w krążki o grubości 7-10 mm
• Jajka roztrzepujemy z cukrem, dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z sodą oraz mleko, mieszamy
• Jabłka obtaczamy w cieście i smażymy na gorącym tłuszczu z każdej strony aż się lekko przyrumienią
• Nadmiar tłuszczu odsączamy na ręczniku papierowym
• Podajemy na ciepło, posypane cukrem pudrem