Puszyste bułeczki pszenne z czarnuszką

Nie ma to jak domowe pieczywo, cieplutkie, pachnące, chrupiące i bez grama chemii, takie lubię najbardziej, a odkąd zaczęłam wypiekać je sama w domu to specjały z piekarni kompletnie mi nie smakują. Jeśli chodzi o bułki to przerobiłam trochę przepisów z internetu zanim znalazłam ten jedyny, najlepszy, z którego zawsze wychodzą wspaniałe, puszyste bułeczki, z lekko chrupiącą skórką, a najlepsze, że jest dziecinnie prosty. Jeśli lubicie dodatki to wierzch bułek możecie posypać czarnuszką (tak jak ja) albo makiem, sezamem, słonecznikiem, dynią. Serdecznie polecam!!!

Na moim blogu znajduje się też przepis na wspaniałe grahamki oraz na śląskie żymły ze sznitlokiem, jest też pieczywo w wersji bezglutenowej

Składniki (na 10 bułek):

- 340g mąki pszennej

- 200 ml ciepłego mleka
- 50 g roztopionego masła
- 25 g świeżych drożdży (lub 7g drożdży instant)
- 1 czubata łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1 roztrzepane żółtko do posmarowania bułeczek
- trochę czarnuszki do posypania (może być też mak albo sezam)

Sposób przygotowania:

• Ze świeżych drożdży robimy rozczyn (jeśli używacie drożdży instant pomińcie ten punkt): świeże drożdże łamiemy na kawałeczki i wkruszamy do kubeczka, dodajemy 1/4szkl ciepłego mleka (nie gorącego, optymalna temp. to 40 st. C), 1 łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki pszennej, mieszamy dokładnie, odstawiamy na 15 minut żeby urosło
• W dużej misce mieszamy mąkę z solą, robimy wgłębienie, do środka wbijamy jajko, wlewamy mleko i zaczyn ze świeżych drożdży (lub wsypujemy drożdże instant)
• Wyrabiamy ciasto ręcznie lub w robocie z końcówką hak, pod koniec dodajemy rozpuszczone masło, formujemy jednolitą, zwartą kulę, którą przekładamy do dużej miski oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką kuchenną i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na od 1 - 2 h. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
• Gotowe ciasto jeszcze raz szybko zagniatamy, po czym dzielimy na 5 części a potem każdą z nich jeszcze na pół, tak żeby było 10 mniej więcej równych kawałeczków - z każdego  formujemy kulę (bułeczkę), którą układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ponownie ściereczką kuchenną i odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut (bułeczki jeszcze trochę urosną, więc powinny mieć nieco przestrzeni koło siebie, jeśli ciasto zbyt mocno się klei to możecie natłuścić trochę dłonie olejem podczas formowania bułek)
• Piekarnik rozgrzewamy do temp. 220 st. C, bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem żeby nie wyschły i posypujemy czarnuszką a następnie pieczemy przez 5 minut w 220 st. C a potem przez 10-15 minut w 200 st C 
• Bułki powinny jeszcze trochę urosnąć i nabrać pięknego złotego koloru