Wytworny sernik z malinami na 2gie urodziny bloga

Dzisiaj mijają dwa lata odkąd założyłam tego bloga i co tu dużo pisać, już samo jego prowadzenie jest dla mnie wielką radością, a świadomość, że "ktoś czyta" te moje wypociny daje mi kopa do dalszego działania i w miarę możliwości do rozwoju kulinarno-fotograficznego. Oczywiście bez was całe to blogowanie nie miałoby najmniejszego sensu, dlatego dziękuję za wszystkie odwiedziny, komentarze i miłe słowa i "wpadajcie" częściej :) a ja postaram się żebyście zawsze znaleźli tu ciekawe kulinarne inspiracje.

Poniżej podaję przepis na bardzo prosty sernik ozdobiony świeżymi malinami i galaretką, główną zaletą tego ciasta jest to, że przy relatywnie małym nakładzie pracy otrzymujecie efekt wow, czyli produkt, który super wygląda i jeszcze lepiej smakuje :) Jeśli macie dostęp do swojskiego, dobrego sera białego, to właśnie takiego polecam wam użyć, różnica w smaku pomiędzy swojskim a "tym" z wiaderka jest kolosalna :)

Ciasto orzechowe prince polo

Moja dzisiejsza propozycja na pewno zadowoli każdego wielbiciela popularnych wafelków Prince Polo oraz wszystkie osoby, które lubią ciasta orzechowe, bo czego jak czego, ale orzechów to wam w tym wypieku nie zabraknie. Przepis jest w miarę prosty, jednak przygotowanie zajmuje dłuższą chwilę (jak to zwykle bywa w przypadku przekładańców), ale efekt końcowy jest tego warty, ciasto jest przepyszne i na pewno nie powstydzicie się poczęstować nim gości nawet przy najbardziej uroczystych okazjach, powiem więcej, rozchodzi się w okamgnieniu ;) Wypiek składa się z czekoladowego biszkoptu przełożonego puszystą masą budyniową oraz bezą kokosowo-orzechowo-prince polową, po złożeniu ciasto wychodzi dosyć wysokie i wygląda na prawdę zachęcająco. Serdecznie polecam!! Inspirację znalazłam TUTAJ

Szukasz więcej pomysłów na pyszne przekładańce? Na moim blogu znajdziesz mnóstwo inspiracji np. na apetycznego haratańca, ciasto czekoladowo-pomarańczowe lub na rewelacyjną kostkę cappuccino

Murzynko sernik czyli ciasto izaura

Jeśli właśnie zastanawiacie się jakie ciasto upichcić na weekend, albo na jakąś konkretną okazję i nie możecie się zdecydować, czy ma to być puszysty sernik, czy też czekoladowy murzynek to TEN przepis jest właśnie dla was :) gdyż stanowi zgrabne połączenie jednego i drugiego, takie słodkie 2w1. Osobiście bardzo lubię tego typu kombinacje smakowe dlatego z czystym sumieniem mogę wam polecić ten wypiek, proporcje są tak dobrane, że spód i wierzch są mocno czekoladowe natomiast masa serowa jest delikatna i wprost rozpływa się w ustach, uzupełnienie stanowi duża dawka kokosu. Ciasto nie jest specjalnie trudne do wykonania, a wszelkie "nierówności" na kolejnych warstwach są mile widziane i nadają naszemu wypiekowi niepowtarzalnego charakteru, co tu więcej pisać, polecam serdecznie!!!

Jeśli szukasz więcej inspiracji sernikowych to zajrzyj koniecznie TUTAJ, może zainteresuje się cię przepis na pysznego serowego haratańca, mini serniczki z polewą krówkową i pistacjami lub na oryginalny sernik w paski

Dwukolorowa babka bananowa

W przedświątecznym zamieszaniu podrzucam wam na szybko przepis na babkę z bananami. Ciasto jest prościutkie do przygotowania, w sam raz dla osób początkujących, ekspresowo się je wykonuje (pieczenie trwa dłużej niż przygotowanie) i smakuje wspaniale, jest lekko chrupiące na wierzchu i wilgotne w środku. Taka babka to też idealny sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów (mogą być nawet takie z brązową skórką). Ciasto możecie ozdobić lukrem, posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową, w każdej wersji smakuje wspaniale, możecie ją postawić na wielkanocnym stole lub upiec z obojętnie jakiej okazji. Serdecznie polecam!!!

 

A czy wy pieczecie babki na Wielkanoc? Jeśli tak to jakie? Ja szczególnie ulubiłam sobie także soczystą babkę pomarańczową

 

Pomarańczowy mazurek z kremem z białej czekolady

Kilka dni temu podałam wam przepis na pyszny krem o smaku pomarańczowym (orange curd), dziś będzie przykład jego wykorzystania. Ponieważ zbliża się Wielkanoc i wielu z was pewnie zastanawia się jakie potrawy przygotować na tą okazję, to chciałabym zaproponować wam przepis w iście świątecznym klimacie na pyszne kruche ciasto wypełnione po brzegi gęstym kremem pomarańczowym i przyozdobione czekoladowo-śmietankowymi eeee kleksami ;) Ciasto to pieszczotliwie przez niektórych nazywane jest mazurkiem i wspaniale będzie się prezentowało na wielkanocnym stole i na pewno posmakuje wszystkim smakoszom mazurków, a wielbiciele ciast cytrusowych będą wprost zachwyceni gdyż pomarańcze w tym przepisie grają w zasadzie główną rolę. Serdecznie polecam!!!

Przepis na krem orange curd znajdziesz TUTAJ, zachęcam też do wypróbowania przepisu na mazurka z domowym kajmakiem w kształcie pisanki oraz przepis na rozpływającą się w ustach babkę pomarańczową 

Orange curd - genialny domowy krem pomarańczowy

Orange curd to gęsty krem pomarańczowy wykorzystywany głównie jako dodatek do tortów, ciast, ciasteczek, babeczek, lodów, deserów i wszystkiego słodkiego co wam jeszcze przyjdzie do głowy. Ten przepis to moje ostatnie odkrycie, które zdążyłam już wypróbować w kilku różnych wariantach smakowych ale ten, który wam dziś podaję jest moim ulubieńcem. Ilość cukru w przepisie zależy od waszych upodobań oraz od słodkości (albo kwaśności) pomarańczy, sugeruję więc zacząć od mniejszej ilości cukru a potem mieszać i próbować, a w razie czego dosłodzić. Podane proporcje wystarczą na podwójne przełożenie tortu o średnicy 21 cm, ale można je oczywiście zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od potrzeb. W najbliższym czasie postaram się wam podać jakiś świąteczny przepis z wykorzystaniem tego kremu. Serdecznie polecam!!!

Lubicie domowe kremy? Koniecznie wypróbuj przepis na ekspresową masę krówkową 

Jajka w domowym sosie tatarskim

Jajka ugotowane na twardo to bardzo wdzięczny produkt w kuchni, można je zjeść bez żadnych dodatków, tylko z solą, można z nich zrobić sałatkę lub pastę, albo nadziać je dowolnym farszem lub podać z ulubionym sosem, możliwości jest bardzo wiele. U mnie w domu najlepsze pomysły rodzą się podczas robienia tzw. czystki w lodówce :) mieszam wtedy co się da i powstaje jakiś pyszny sos albo pasta. Składniki na domowy sos tatarski, mam w domu zawsze (swojskie), jest ich niewiele, czasem dodaję coś od siebie ale dziś "poczęstuję" was wersją tradycyjną, jedną z najprostszych i najpyszniejszych. Oczywiście nie muszę dodawać, że taki domowy sos smakuje sto razy lepiej niż jego sklepowi odpowiednicy, tym bardziej was namawiam do wypróbowania tego dania. Serdecznie polecam!!!

A jakie są wasze ulubione przepisy wielkanocne? Ja osobiście już nie umiem się doczekać babki pomarańczowej z TEGO przepisu

Ciasto harataniec - czyli sernik z powidłami

Całkiem niedawno, podczas robienia porządków w domu natknęłam się na książkę kucharską, do której nie zaglądałam już ładnych parę lat, znalazłam kilka bardzo fajnych przepisów, m.in. na haratańca s. Anastazji. Upiekłam go kiedyś i bardzo wszystkim smakował, a potem jakoś zapomniałam o tym przepisie, a szkoda bo ciasto jest na prawdę pyszne, wręcz rozpływające się w ustach i stanowi ciekawe połączenie cudownie kruchego ciasta, masy serowej, słodkiej bezy i kwaśnego dżemu lub powideł (dla przełamania słodyczy). Jeśli jeszcze nie próbowaliście takiego zestawienia smaków to serdecznie polecam, tymbardziej że wkrótce święta wielkanocne i przepis na niebanalny wypiek z serem na pewno Wam się przyda. Serdecznie polecam!!! Przepis odrobinkę różni się od oryginału ;)

Jeśli tak jak ja lubicie przepisy s. Anastazji to serdecznie wam polecam również lekki serniczek z dżemem i prażonym kokosem oraz czterowarstwowiec z jabłkami

Drożdżowy odrywaniec z dżemem

Jeszcze kilka lat temu wydawało mi się, że upieczenie ciasta drożdżowego to wielka sztuka kulinarna, która na dodatek wymaga sporego nakładu pracy (zaczyn i te sprawy), a czekanie na wyrastające ciasto ciągnie się w nieskończoność. Jakież było moje zdziwienie kiedy przygotowana na wielkie trudy zabrałam się za upieczenie mojej pierwszej drożdżówki, ot wymieszałam kilka składników, postawiłam wraz z miską pod kaloryferem i właściwie miałam już wolne, potem tylko wyłożyłam ciasto na blachę, do piekarnika i gotowe, łatwizna :) Teraz piekę ciasto drożdżowe kiedy nie mam czasu a wiem, że będę miała gości, latem do ciasta dodaję świeże owoce, natomiast zimą przekładam je serem, budyniem, makiem, masą bakaliową, dżemem a nawet domową nutellą, w każdej wersji smakuje wspaniale. Wypiek, który wam dziś proponuję przełożyłam domowym dżemem malinowym, ponieważ jego smak bardzo fajnie współgra z ciastem drożdżowym i takie połączenie bardzo wam polecam, ale równie dobrze sprawdzą się też inne smarowidła, wasze ulubione, w sumie możecie też poeksperymentować i podzielić się ze mną wrażeniami ;) Polecam!!!

Może zainteresuje was też przepis na drożdżową gwiazdę z nutellą albo na śląski kołoczek z budyniem

Mini serniczki z polewą krówkową i pistacjami

Jakie cechy według was powinien posiadać deser idealny? Zapewne, musi być niesamowicie smaczny (to oczywiste), do tego powinien efektownie wyglądać (wszak jjemy też oczami) i co dla mnie osobiście jest bardzo ważne, powinien błyskawicznie SIĘ przyrządzać. Serniczkom, na które przepis podałam poniżej niewiele brakuje do tego ideału :) są puszyste, delikatne i lekkie, a czekoladowo serowe wnętrze w połączeniu ze słodką karmelową polewą i chrupiącymi pistacjami podbije serce każdego wielbiciela serników. Podane w formie uroczych babeczek pięknie się prezentują i doskonale się sprawdzą jako deser na zbliżające się walentynki ale też na różne inne okazje. Serdecznie polecam!!!

Lubisz efektowne serniki? Zobacz koniecznie przepis na kolorowy sernik zebra lub na sernik w karmelowej odsłonie

Ciasto wykropkowany murzynek

Mam wielki sentyment do murzynków (tych ciast) gdyż swojego czasu, dawno dawno temu, gdy jeszcze podejmowałam pierwsze próby pieczenia, a mój stary piekarnik palił większość moich wypieków na popiół, murzynek wychodził mi zawsze bardzo dobrze, więc piekłam go często, na różne okazje i w różnych wariantach (z kremem, dżemem, budyniem i różnymi polewami). Wersję, którą wam dziś zaproponuję, z kulkami kokosowo-serowymi odkryłam stosunkowo niedawno w internecie (a dokładnie TUTAJ) i postanowiłam go koniecznie wypróbować. Efekt bardzo mi się spodobał, ciasto czekoladowe fajnie komponuje się z kulkami serowymi, a polewa jeszcze dodaje całości słodyczy. Taki murzynek oprócz tego, że dobrze smakuje to jeszcze wspaniale się prezentuje, zwłaszcza po przekrojeniu. Co tu więcej pisać jeśli lubicie czekoladowe i/lub serowe ciasta to ta propozycja na pewno wam się spodoba. Serdecznie polecam!!!

Apropo ciast czekoladowych, na blogu możecie jeszcze znaleźć przepis na czekoladowe ciasto z buraka lub na czeko - michael'a albo na  przepyszne ciasto bounty

Czterowarstwowiec przekladany jabłkami - ciasto warte zachodu

Terem terem, idą zmiany, strona przyodziewa zupełnie nową szatę graficzną (mam nadzieję że wam się spodoba), w sumie nic wielkiego ale liczę, że będzie ładniej, czytelniej i bardziej funkcjonalnie. Prace potrwają jeszcze trochę, gdyż wszystko robię sama (zaznajamiam się dopiero z programem graficznym :/!?) ale postaram się żeby to nie przeszkadzało w normalnym funkcjonowaniu bloga.

Tyle w kwestiach organizacyjnych, przejdźmy do ciasta, które wygrzebałam gdzieś w przepisach siostry Anastazji. Przyznaję, że uwielbiam przepisy tej siostrzyczki, nie tylko, że zawsze wychodzą ale zawsze wychodzą świetne, doskonale zgrane z moimi kubkami smakowymi :) hehe. Czterowarstwowiec nie jest tutaj wyjątkiem, połączenie ciasta makowego, kokosowego, czekoladowego i orzechowego z masą jabłkową  smakuje wyśmienicie. Ciasto jest stabilne, nie wymaga trzymania w lodówce i dobrze znosi transport do innego miejsca ;). No dobra, może i jest trochę pracochłonne, ale warto! a jeśli dobrze zorganizujecie sobie pracę przy wypiekaniu spodów (ja piekłam po dwa na raz w piekarniku), a jabłka przygotujecie sobie wcześniej (tylko galaretkę należy dodać bezpośrednio przed przełożeniem) to idzie w miarę sprawnie. Polecam :)

Mazurek kajmakowy w kształcie pisanki (bez gotowej formy!)

Dzisiaj obiecany przepis na mazurka w kształcie pisanki! Przepisów na różne mazurki znajdziecie w sieci milion, ale to właśnie mazurek kajmakowy jest jednym z najpopularniejszych i najczęściej przyrządzanych na Wielkanoc. Nic dziwnego, jego główną zaletą jest to, że jest mega szybki (w przygotowaniu i w zjadaniu) i bardzo bardzo dobry i niesamowicie słodki! ale myślę, że ten raz w roku można sobie pozwolić ;) Aby zrównoważyć nieco słodki smak kajmaku sugeruję, aby kruche ciasto po upieczeniu posmarować kwaśnym dżemem. Foremkę w kształcie jajka możecie sobie zrobić sami z folii aluminiowej, (dokładną instrukcję zamieściłam TUTAJ ) i to najlepiej nieco wcześniej podobnie jak masę kajmakową, którą możecie przechowywać w lodówce i odrobinę podgrzać gdy już będziecie mieli gotowe ciasto (przepis na ekspresową masę kajmakową znajdziecie TUTAJ.) Święta już za chwilę więc zachęcam do "mazurkowania".

Zista ze apluzynom (babka pomarańczowa)

Zista co to je za maszyt!!! nierozerwalnie przypisany do kuchni śląskiej ale także do kuchni polskiej i jeden z symboli świąt wielkanocnych (które już za chwilę!). Przepisów na różne babki znajdziecie milion (i ucierane i drożdżowe i z czekoladą, z galaretką, z orzechami...) ja proponuję wam prostą babkę pomarańczową dlatego, że moim zdaniem to jedna z najsmaczniejszych babek jakie upiekłam do tej pory, a dodatkowo w trakcie jej przygotowywania cały dom wypełnia się cudownym zapachem pomarańczy. Po upieczeniu ciasto jest bardzo aromatyczne ale jednocześnie delikatne w smaku, puszyste i "wilgotne". Polecam bo na prawdę warto!!!

Sernik w karmelowej odsłonie

W tym serniczku można się zakochać, serio! a już na pewno jeśli lubicie karmelowe klimaty. Ciasto ma idealną konsystencję, delikatną i miękką a kruchy herbatnikowy spód w połączeniu z masą serową i słodkim karmelem daje niepowtarzalny smak, którego koniecznie musicie spróbować. To nie koniec długiej listy zalet tego serniczka, jest prosty i szybki w przygotowaniu i nawet osoby niezbyt biegłe w kuchni poradzą sobie z jego wykonaniem bo właściwie nie ma co w nim popsuć. Tego ciasta nie powstydzicie się postawić na świątecznym stole (apropo zbliżającej się Wielkanocy) ale i przy różnych innych okazjach a nawet z okazji braku okazji, wszędzie pasuje ;) Jestem pewna, że jeśli raz wypróbujecie przepis to jeszcze będziecie do niego wracać, w końcu miłość to miłość :)

Ekspresowa masa krówkowa (oczywiście że domowa)

Tak wiem, najprostszy i najszybszy sposób na masę krówkową to kupić ją w sklepie i podgrzać, niestety smak takiej masy nie dorasta nawet do pięt TEJ wykonanej w warunkach domowych. Oczywiście nie zawsze jest czas żeby wisieć kilka godzina na garach i mieszać nieszczęsny kajmak, dlatego proponuję wam dziś szybszą, ekspresową wręcz wersję, która niczym nie odstaje od tej tradycyjnej (3godzinnej) i także wychodzi kremowa i delikatna w smaku . W oryginale przepisu (który znajdziecie TUTAJ) podano jako czas gotowania 15 minut, u mnie jednak zeszło prawie pół godziny (może wam pójdzie szybciej), pamiętajcie że masa będzie płynna dopóki będziecie ją gotować, dopiero po wystudzeniu mocno zgęstnieje. Taki domowy kajmak możecie wykorzystać jako masę do wafli, nadzienie do babeczek i mazurków, polewę do ciast lub dodatek do deserów.

Kostka cappuccino dla wielbicieli smaku i nie tylko :)

Polecam, polecam i jeszcze raz polecam, wspaniały przepis na efektowny deser, bosko wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Delikatne nuty mascarpone w połączeniu z pewną ilością cappuccino dają niesamowite wrażenia smakowe nawet jeśli ktoś nie przepada za kawowymi deserami. Zrobiłam to ciasto na urodziny moich sióstr z myślą raczej o dorosłych członkach rodziny, a tu się okazało, że najbardziej zajadały się nim dzieci! i nawet powiedziały, że im smakowało :) a dzieciaki w mojej rodzinie są  zawsze szczere, zwłaszcza jeśli chodzi o komentowanie tego co mają na talerzu, więc na pewno tak było. Przepis na to ciasto dostałam od koleżanki z pracy, robiłam je już kilkakrotnie ciągle coś zmieniając, teraz to już chyba będzie ostateczna wersja :) 

Jabłecznik w eleganckiej odsłonie (bez pieczenia, bardzo proste)

Sezon na jabłka w pełni, jest ich teraz bardzo dużo, są tanie (dla niektórych za darmochę w ogródku) i najsmaczniejsze, dlatego grzechem by było nie upichcić czegoś z jabłuszkiem w roli głównej. Polskie jabłka są też ostatnio bardzo modne hahaha, a ich jedzenie stało się poprawne politycznie ;-) żeby nie wchodzić w szczegóły... skupmy się może na przepisie. Niesamowicie proste wykonanie (cista nie pieczemy) i spektakularny efekt, nie powstydzicie się stawiając je na stole oj nie, taki maszket pełną gębą. Przyznaję się bez bicia, że przepis podpatrzyłam w domowej cukierence (o TUTAJ  macie link jakby ktoś chciał).

Sałatka warstwowa z tuńczykiem (sałatka Leszka)

Wtajemniczeni będą wiedzieć o co chodzi z tą "sałatką Leszka" a pozostałym wyjaśnię szybciutko, że kiedyś na jednej z imprez studenckich, nasz kolega Leszek wparował z fantastyczną warstwową sałatką. Oczywiście wzięłam od razu przepis i wypróbowałam na swojej rodzinie i tak wszystkim posmakowała, że teraz żadna porządna impreza rodzinna nie może się odbyć właśnie bez tej sałatki. Dla znajomych też czasem ja robię i wtedy funkcjonuje pod nazwa "sałatka Leszka". Po takim wstępie nie muszę już nikogo przekonywać, że sałatka jest bardzo smaczna i doskonale nadaje się na różne imprezy lub na spotkania z przyjaciółmi, do tego jest banalnie prosta w wykonaniu.

Warto zainwestować w dobry jakościowo majonez, wtedy sałatka będzie jeszcze lepsza.