Kapusta z kiełbasą po śląsku

Jeśli zapytamy przeciętnego Polaka o najpopularniejsze danie kuchni śląskiej to w większości przypadków usłyszymy odpowiedź: "rolada, kluski śląskie i modro kapusta", tymczasem danie to chociaż bardzo smaczne dawniej raczej rzadko pojawiało się na śląskich stołach, gdyż mało kto mógł sobie pozwolić na takie rarytasy.  Natomiast bardzo popularna była kapusta, kiszono ją na potęgę, a każde szanujące się gospodarstwo domowe miało beczkę z własnoręcznie ukiszoną kapustą. Zimą kiedy brakowało owoców i warzyw kiszona kapusta była niezastąpiona, dostarczała niezbędnych składników odżywczych i witamin, a także korzystnie wpływała na trawienie, układ nerwowy i krwionośny. Tak, Ślązacy wiedzieli co dobre, a kapustę kiszoną podawali na co dzień i od święta w wielu różnych wariacjach. Ja podzielę się z wami dzisiaj jedną z nich, przepis jest prosty, a tak powstałe danie jest smaczne i sycące, w sam raz na mroźne, zimowe dni. Serdecznie polecam!!!

Składniki:

- 80 dag kiszonej kapusty

- 30 dag kiełbasy śląskiej
- 10 dag wędzonego boczku
- 1 cebula
- 4 suszone śliwki bez pestek
- 2 listki laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Kapustę płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki, kiełbasę kroimy w plasterki
• Cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę
• Na patelnię wrzucamy boczek, a gdy wytopi się trochę tłuszczu dorzucamy cebulę i kiełbasę, lekko solimy i smażymy aż się zarumienią
• Do dużego garnka wrzucamy zawartość patelni, posiekaną kapustę, listek laurowy, ziele angielskie oraz pokrojone w kostkę śliwki, zalewamy 350 ml wody, mieszamy i gotujemy ok 1h pod przykryciem
• Doprawiamy solą i pieprzem, podajemy z pieczywem