Błyskawiczne placki z twarożkiem (tylko 4 składniki)

Na temat śniadań rozwodziłam się już w poprzednim poście, przy okazji dzieląc się z wami przepisem na pyszne omleto-babeczki na ciepło, dzisiaj także będzie przepis śniadaniowy, ale tym razem na słodko :) a mianowicie na przepyszne placki z bananem i twarożkiem. Placuszki smakują wspaniale i nie pogardzi nimi żaden wielbiciel serników, o tak, są bardzo sernikowe! Ich przygotowanie zajmuje maksymalnie kilka minut, więc możecie je zrobić na śniadanie, ale w sumie równie dobrze sprawdzą się jako deser, kolacja lub obiad dla małego dziecka (myślę że żaden dzieciak nie pogardzi takimi placuszkami, mój dwulatek je uwielbia w każdym razie). Jeśli jeszcze nie próbowaliście to serdecznie polecam!!

Jeśli lubisz tak jak ja zdrowe placki, to polecam też przepis na placki z cukinii, fit placki ze szpinakiem z piekarnika, placuszki z avocado i ricotty

Omleto-babeczki - pożywne śniadanie na ciepło

Nie będę specjalnie odkrywcza jeśli napiszę, że śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, ale tak właśnie jest, przynajmniej u mnie. Czasem bywam zabiegana, czasem odpuszczam sobie kolację, ale śniadanie muszę zjeść porządne, to mi dodaje energii na cały dzień oraz pozytywnie mnie nastraja :) dlatego pomyślałam sobie, że podzielę się z wami przepisami na dwa pożywne i zdrowe śniadanka na ciepło, w dwóch kolejnych wpisach. Dzisiaj będą to omleto - babeczki zapiekane w piekarniku, złożone z jajek i ulubionych warzyw (u mnie jest to wersja wegetariańska, ale wy możecie użyć dowolnych składników takich jak warzywa, zielenina, szynka,boczek,ser... przy okazji czyszczenia lodówki). Przygotowanie tych babeczek nie zajmie wam dużo czasu, a dodatkową korzyścią jest to, że możecie ich sobie zrobić więcej i przechować w lodówce do następnego dnia, po czym zjeść je na zimno lub podgrzać w mikrofalówce w pracy. Rozwiązanie idealne, zwłaszcza jeśli znudziły wam się klasyczne kanapki z szynką i serem, serdecznie polecam!!!

Na moim blogu znajdziecie więcej inspiracji na zdrowe śniadania np. jajka sadzone w papryce, domowe pieczywo czy różnorodne smarowidła.

A jakie są wasze ulubione śniadania ???

Bezglutenowe ciasto z gruszką - przepyszne

Nie ma to jak dobre ciasto z gruszkami, a jeśli do tego jest jeszcze pełne składników odżywczych, bezglutenowe i przepyszne to już w ogóle raj :) Ostatnio staram się ograniczać gluten w moich przepisach, zwłaszcza ten pochodzący z pszenicy, która jest obecnie tak mocno modyfikowana na etapie uprawy, że jej spożycie może być groźne dla zdrowia, a już na pewno szkodzi osobom, które nie tolerują glutenu, dodam jeszcze że liczba takich osób stale rośnie. Pomijając względy zdrowotne, lubię wypieki bezglutenowe ze względu na ich zapach i smak, odrobina mąki kokosowej, migdałowej czy orzechowej potrafi sprawić, że ciasto przechodzi w zupełnie inny wymiar, cudnie pachnie (bez sztucznych aromatów) i fantastycznie smakuje. Polecam wam zabawę w wypieki z różnymi rodzajami mąki, nawet jeśli możecie spożywać gluten, bo warto, sama receptura nie jest jakoś bardziej skomplikowana niż tradycyjne przepisy, trzeba tylko zachować odpowiednie proporcje, ciasto wychodzi tak pyszne, że na pewno nie pożałujecie :)))

Na moim blogu znajdziecie mnóstwo bezglutenowych inspiracji np. przepis na fantastyczną bezglutenową szarlotkę, cudowne bezglutenowe bułeczki lub na pyszne ciasto z kaszy jaglanej z jabłkami
 

Chleb ziarnisty (bez mąki, bez drożdży, bez glutenu)

Ostatnio gdzieś wyczytałam, że jesteśmy narodem prawdziwych chlebożerców, a statystyczny Polak zjada rocznie ok 70 kg pieczywa i super, pod warunkiem że sięgamy po dobre pieczywo, bogate w błonnik, witaminy, sole mineralne i kwas foliowy, nie z mrożonki i nie z marketu. Oczywiście najlepszy jest tradycyjny chleb żytni na zakwasie, ale nie każdy może takie pieczywo jeść, dlatego dzisiaj podaję przepis na nieco inny chlebek, również bardzo zdrowy, z dużą ilością błonnika, składający się praktycznie z samych ziaren i jajek, idealny dla osób uczulonych na zakwas, drożdże, a także będących na różnych dietach (w tym bezglutenowej). Chlebek robi się bardzo szybko, nie wymaga wyrastania, ot mieszacie wszystkie składniki w jednej misce i przekładacie do formy, możecie zmieszać wasze ulubione ziarna i suszone owoce, na pewno wyjdzie pyszny, serdecznie polecam!!!

Na moim blogu znajdziecie więcej bezglutenowych przepisów, m.in. na przepyszne bułeczki oraz na fantastyczną bezglutenową szarlotkę

Masło z nerkowców (wegańskie, bezglutenowe)

Masło orzechowe to jest coś czemu nie potrafię się oprzeć, a już takie domowe, własnoręcznie robione jest najlepsze na świecie. Kombinowałam już z różnymi gatunkami orzechów, stępiłam już kompletnie ostrza miksera na swoich próbach, ale dzięki temu wiem że jednym z moich ulubieńców jest właśnie masło z nerkowców, lekko doprawione solą. Orzechy nerkowca w przeciwieństwie do orzechów ziemnych (z których produkowane jest najpopularniejsze masło orzechowe) są bardzo zdrowe, zawierają dużo magnezu i białka, niezwykle ważnego dla wegetarian i wegan, ale w sumie wszystkożercom też się przyda :) Orzechy dobrze jest namoczyć przez kilka godzin (lub najlepiej przez całą noc) w małej ilości wody, dzięki czemu składniki odżywcze w nich zawarte są łatwiej przyswajalne i są bardziej lekkostrawne. Takim masłem orzechowym możecie posmarować kanapki lub użyć jako dodatek do deserów albo jako podstawę sosów, możecie też zajadać je prosto ze słoika łyżeczką (oczywiście z umiarem :) bo orzechy nerkowca mimo, że są jednymi z najmniej kalorycznych orzechów to i tak mają ok 533 kcal w 100g). Serdecznie polecam!!!

A wy lubicie masła orzechowe? Jeśli tak to które najbardziej?

Może spodoba wam się też przepis na domową nutellę z orzechów laskowych, którą przygotujecie w 5 minut, moje dziecko uwielbia tą wersję :)

Szarlotka bezglutenowa - lepsza niż tradycyjna

Na wypiekaniu szarlotek i jabłeczników to ja swojego czasu zęby zjadłam, jabłek u nas w domu nigdy nie brakowało, zresztą chętnych do zjedzenia pysznej szarlotki też nie :) więc piekłam, różne wersje, od tej najbardziej tradycyjnej, poprzez wypieki bez jaj i na cieście biszkoptowym czasem z nadzieniem dyniowym lub zupełnie bez pieczenia. Kombinowałam też z różnymi rodzajami mąk dodawanych do ciasta, ale zawsze w przepisach pojawiało się przynajmniej trochę mąki pszennej. Dopiero niedawno odkryłam, że bez glutenu też można żyć, a już na pewno piec całkiem dobre ciasta, a w przypadku poniższej szarlotki to nawet rewelacyjnie dobre! Tak moi drodzy, nie wiem czy to dodatek mielonych migdałów i kokosu, czy delikatna mąka ryżowa, ale już samo ciasto jest naprawdę przepyszne, bardziej kruche niż w wersji tradycyjnej, dużo smaczniejsze, lżejsze i do tego pachnie na prawdę wspaniale, no i mogą się nim zajadać osoby będące na diecie bezglutenowej, czego od szarlotki można chcieć więcej??? Serdecznie polecam!!!!

Cytrynowa zupa krem z cukinii (przepyszna)

Pisałam już, że cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw? Jadam ją przez cały rok ale teraz, kiedy stoły na straganach uginają się od naszych krajowych egzemplarzy - jest najsmaczniejsza i najtańsza dlatego wrzucam ją do wielu potraw :) np. do pasztetu z cukinii, zapiekanki z cukinii, placków z cukinii, lub na słodko do cukiniowej wuzetki. Jednak jednym z moich ulubionych dań jest cytrynowa zupa krem z cukinii, podawana z groszkiem ptysiowym lub z grzankami oraz posypana ulubionymi ziarenkami np. czarnuszką, prażonym słonecznikiem, pestkami dyni lub płatkami migdałowymi, w każdej wersji smakuje wspaniale, dlatego zachęcam was do wypróbowania przepisu :) serdecznie polecam!!